西红柿既可以当作蔬菜来吃又可以当作水果来吃，生吃或熟吃都好吃。
提到它，大多数人可能会想到一道家常菜——西红柿炒鸡蛋。有的人学做菜时都会选择这道菜，虽然简单，但也很考验人的厨艺。
西红柿营养丰富，风味独特，它们可以生吃，也可以在煮熟之后加工成为番茄酱、或是打成番茄果汁来食用。
根据营养学家的研究结果显示：每个人每天吃五十到一百克左右的新鲜西红柿，就能满足人体对各种维生素和矿物质的需要。西红柿中含有番茄红素，可以抑制细菌。
首先来看看鸡蛋和西红柿中所含的营养：
西红柿炒鸡蛋，这道菜口味酸甜，深受很多人的喜爱。它是最常见的蔬菜，其中含有丰富维生素C，番茄红素，以及各种激素，能够满足人类不同的身体需求。同时也能延缓衰老。
鸡蛋中，含有优质蛋白质，能够补充身体所需营养物质。在人们看来鸡蛋是朴实无华的一种食物。能够补充身体，维持指标平衡，延缓衰老，保护视力，让人看上去气色红润。
西红柿究竟是水果还是蔬菜呢？
年的时候，欧盟曾经宣布把西红柿，胡萝卜和红薯定义为水果，但是在现实的生活中，西红柿一直和蔬菜摆放在一起。
而且在我们心里也一直认为它是蔬菜，所以没有必要去纠结它到底是啥。是啥已经不重要了，最重要的是它好吃，我们爱吃就可以了。
常吃西红柿会有哪些好处？
1.美容养颜
美丽是女人的天性，如果女性朋友坚持在日常生活中保持皮肤一段时间，并且发现效果不明显，她们可以考虑在饮食方面吃西红柿。
适量食用西红柿具有美容美发的功效，有助于保持肌肤，使肌肤更加紧致、白皙、柔嫩。
2.健胃消食
其所含苹果酸、柠檬酸等有机酸，能促使胃液分泌，增加胃酸浓度，调整胃肠功能，有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素，有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
.保持骨骼强健
西红柿含有大量的钙和维生素K，这两种营养素对于骨骼和骨骼组织来说都是必不可少的。
西红柿还有两种人体必需的矿物质，那就是镁和钾。镁可作为降钙素的辅助因子，降钙素是一种将钙从血液中重定向到骨骼的激素。
钾是另一种重要的矿物质，可防止骨骼中钙的流失。
4.预防癌症
番茄当中含有番茄红素这是一种类胡萝卜素化合物的氧物质，具有非常好的抗氧化性。
它能够很好的对抗身体内部的自由基，进而去抑制身体癌细胞的磷脂质代谢。同时也能够起到调节癌细胞的抑制基因，控制癌细胞的增长，进而降低癌变的发生率。
所以在现实生活当中，女性朋友可以多食用一些西红柿，能够很好的起到预防宫颈癌等！
5.补充维生素
西红柿中含有多种维生素和矿物质，包括维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E、钙、铁、磷、钾等。据计算，每人每天食用2~个西红柿就能满足一天对维生素和矿物质的需求。
医生建议：西红柿炒鸡蛋，尽量不要放此物，看看你做对了吗
我们知道味精和鸡精的主要成分是谷氨酸钠，这也是其提鲜的原理。
而在鸡蛋中，本身就含有较多的谷氨酸，经过高温加热后会形成谷氨酸钠，本身就非常鲜了。
而如果再加入味精，鸡精等提鲜类的调味料，则会掩盖掉鸡蛋本身的鲜味，不仅多余，而且会适得其反。
西红柿虽好，但是不能和4种食物同吃
1.土豆
虽然土豆和西红柿都属于茄科植物，但是在烹调时，它们彼此之间却是相克的。
土豆中含有一种叫做龙葵碱的毒素。当它和西红柿一起食用时，龙葵碱会抵消西红柿中的维生素C，从而降低西红柿的营养价值。
此外，同时食用土豆和西红柿还会导致消化不良等消化道问题。
2.红薯
我们不能否认的是，红薯的养成效果并不比西红柿差。红薯中含有丰富的膳食纤维，维生素C，微量元素，是公认的长寿食物。但是如此强大的两种养生食材，却不可以同吃。
西红柿含有果胶，红薯中的淀粉成分含量比较高。红薯在进入身体之后，经过发酵反应，会产生酸性成分，酸性成分会产生反作用，容易引起肠胃不适。因此在这方面一定要注意。
.螃蟹
螃蟹作为一种非常美味的水产类美食，可以说受到了很多食客们的喜欢，但是大部分的螃蟹都是清蒸的。
假如将螃蟹与西红柿放到一起食用，那么很有可能就会导致出现胃部不适。而且不只是螃蟹，像皮皮虾、毛蟹等水产类食物，都不可以与西红柿一起吃。
4.黄瓜
西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，但是黄瓜中含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。
如果他们一起食用，就相当于我们从西红柿中摄取了维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。
如何选购西红柿，教你5个妙招
1.外观：应选择表面光滑、色泽鲜艳、果形圆饱、果面无划痕、无斑点的西红柿。
2.触感：选购时应轻轻捏一下西红柿，如果手感柔软，说明西红柿已经过熟，不宜购买；如果手感硬实，则可能是未成熟的西红柿，口感不佳。
.气味：挑选西红柿时还可以闻一下它的气味，如果有浓郁的香味，说明西红柿比较新鲜。
4.重量：一般来说，同等大小的西红柿，重量越重，品质越好。
5.季节：西红柿是夏季水果，所以挑选时可以选择夏季成熟的西红柿，口感更好。
延伸阅读：西红柿炒鸡蛋具体怎么做？
材料：番茄：2个鸡蛋：个食盐：适量食用油：适量葱姜：适量
制作：将番茄洗净，切成小块备用。打散鸡蛋，加入适量的盐进行调味。
锅中加热食用油，放入葱姜炒香。加入番茄块翻炒，待番茄变软出汁后，用铲子压碎番茄块。
倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀，直至蛋熟透。出锅前再加盐进行调味，拌匀即可。