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钾、磷元素是机体中比较重要的元素，那它们对人体到底有些啥作用？吃豆芽又能不能起到补充钾、磷的效果呢？
一、钾、磷的作用
1、钾元素
钾元素，一般成年人的体内钾元素的含量约为50mmol/kg，且大多存在于细胞内，当血清钾浓度低于3.5mmol/L时，即可诊断为低钾血症。
钾元素参与着很多机体的生理功能，如糖原、蛋白质的合成离不开钾元素/维持细胞内的正常渗透压，与血压有关系，缺乏钾元素容易导致血压升高/钾元素与神经系统、肌肉、心脏、心肌等正常功能也有密切关系。
钾元素并不能自身合成，需要从外界的食物中来摄取，健康成年人每日钾元素的摄入量在毫克为宜，特殊人群如高血压患者建议适量增加钾元素的摄入量，增加至毫克左右为宜，这样对血压的控制有益处。如果是肾脏疾病，需要控制钾元素的摄入量，那么也遵循医嘱来限制。
钾元素的食物来源主要为新鲜蔬菜、水果、粗粮、薯类、坚果等，绝大部分食物中都含有钾元素，只是含量多少的问题。
2、磷元素
正常情况下人体内磷元素的含量为～g，且85%～90%左右的磷存在于我们的骨骼和牙齿中。
磷在机体内是骨骼和牙齿的主要组成部分，缺少它对骨骼和牙齿的健康不利，可能出现佝偻病、牙齿疏松等问题，同时磷还参与机体的能量代谢以及合成多种酶来维持机体正常的生理功能，但是磷也不可过量摄入，过量的磷会抑制钙元素的吸收，反而会影响骨骼的健康。
健康成年人磷元素的每日推荐摄入量为毫克左右，特殊人群会适量增加或减少。
磷元素的主要食物来源为：奶蛋类、肉类、豆制品以及菌类等，蔬菜和水果中也含有一定量的磷元素，在正常饮食的情况下，人体一般不会出现磷过量或缺乏的问题，所以对于磷元素的