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卵磷脂的秘密你知道多少？
卵磷脂是什么？相信很多人都有一定的了解，卵磷脂是存在于人体细胞中的重要物质，是人体不可少的脂肪，主要可以保护血液、心脏系统以及维持各器官的正常运作，根据许多研究报告证实卵磷脂是人体不可或缺的营养之一，
卵磷脂（Lecithin）是一种常见的膳食补充品，常被宣称具有降胆固醇、疏通乳腺管阻塞的效果，并对于认知功能及肝脏健康有帮助。
卵磷脂主要组成包括：胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、磷酸、三酸甘油脂和磷脂质，其中磷脂质是所有动植物细胞膜的关键结构和功能成分，包括：磷脂酰丝氨酸（phosphatidylserine），磷脂酰胆碱（phosphatidylcholin），磷脂酰肌醇（phosphatidylinositol）等
卵磷脂广泛用作食品添加剂，或甚至药物。许多天然食物中都含有卵磷脂，像是红肉、鸡蛋、豆类、绿色蔬菜与动物内脏等，而一般用于制成营养补充品的卵磷脂，则大多来自于大豆或向日葵。
卵磷脂其实是母乳的成分之一，许多妈妈们可能听过卵磷脂有助畅通乳腺、预防乳腺炎，透过摄取卵磷脂，提高乳汁内的不饱和脂肪酸，降低母乳黏性，以避免乳汁结块，从卵磷脂的乳化效果来看，同时具有疏水性和亲油性的卵磷脂，对于降低乳汁黏性有所帮助，以上综述，卵磷脂的使用尤其对于哺乳期的妈妈来说有相当大的裨益。
除此之外，卵磷脂还能:
维持细胞膜完整性血管清道夫，预防血栓、动脉硬化帮助脑部发育、维持正常神经功能预防脂肪肝与肝硬化降低胆固醇、预防胆结石卵磷脂好处多多，并且老少皆宜哦！