文/Imperfectpig
免责声明：本文来自于网络，主要用于供给大家学习、交流。如有不当，欢迎留言指正。我们尊重原创作者和单位，支持正版。若本文侵犯了您的权益，请联系我们删除。
植酸酶
植酸酶，是催化植酸及其盐类水解为肌醇与磷酸（盐）的一类酶的总称，属磷酸单酯水解酶。具有特殊的空间结构。
植酸即肌醇六磷酸，作为磷酸的储存库，广泛存在于植物中。由于矿物质结合在蛋白-植酸-矿物元素复合物中，因此就降低了某些植物性食物和一些植物蛋白分离物中矿物质的营养效价。植酸酶(phytases)能将磷酸残基从植酸上水解下来，因此破坏了植酸对矿物元素强烈的亲和力，所以说植酸酶能增加矿物元素的营养效价，而且由于释放出的Ca2+可参加交联或其他反应中去，从而改变了植物性食品的质地。
1
主要来源
植酸酶是一种胞外酶,广泛存在于自然界中,在动物、植物、微生物中均有发现。在植物组织如谷物、豆类、蔬菜,特别是萌发的种子和花粉中都发现了植酸酶。此外，自然界中产植酸酶的微生物种类繁多,如细菌、霉菌、真菌等。2
种类
植酸酶从广义上讲,是指与植酸分解有关的酶类,它实际上包括植酸酶和磷酸酶,植酸酶只能将植酸分解为肌醇磷酸酷系列,不能彻底地将肌醇磷酸酩分解为肌醇和磷酸。植酸酶(EC.3.1.3.8,肌醇六磷酸盐磷酸水解酶)可催化肌醇六磷酸(盐或醋)脱掉磷酸基团,植酸酶现知有3种类型,即肌醇六磷酸3一磷酸水解酶、肌醇六磷酸6一磷酸水解酶和非特异性的正磷酸单酷水解酶,它们分别在肌醇六磷酸的3位、6位和2位碳上水解掉1个磷酸基因。这是广义的植酸酶,狡义的植酸酶不包括磷酸酶。3
主要作用
1、提高磷的利用率植酸酶可以分解植酸，释放磷酸盐，理论上每克植酸产生.6mg磷。大量研究证实，在猪的日粮中添加植酸酶，可以提高磷的利用率。在幼猪日粮（牧仕达教槽料等）中添加植酸酶，大大提高了幼猪对饲料中磷的利用程度，同时促进了幼猪骨骼的生长发育。在生长育肥猪日粮（牧仕达保育料等）添加植酸酶，在提高磷利用率的同时，还减轻了一些缺磷症状。应用植酸酶可以提高猪对磷的利用率，保证骨骼的坚硬度。2、提高猪对其他矿物质元素及蛋白质、氨基酸的消化率植酸酶可以水解植酸，将与植酸螯合的二价阳离子及蛋白质、氨基酸释放出来，消除植酸的抗营养性，从而提高单胃动物对这些营养物质的消化率。研究表明，植酸与带电荷的矿物质（钙、锌、铜、铁、锰、镁）都能形成稳定的络合物，使这些矿物质的可利用性降低，而添加植酸酶增强了磷的代谢和利用，也使其他矿物质元素的吸收率提高。3、改善猪、禽生产性能日粮中添加植酸酶可改善畜禽的生产性能。大多数试验结果表明，日粮中添加植酸酶，其日增重和日耗料均显著增加，饲料转化率不变或变化不大。就拿玉米-豆粕型日粮来说，未添加植酸酶的日粮中含植酸酶不足60U/kg，添加植酸酶的日粮中平均含植酸酶U/kg，全部供试日粮均含植酸0.87%，通过养殖户饲喂生长猪我们发现，添加植酸酶有效地提高了生长猪的增重（P＜0.01），平均日增重比未添加的提高了21.62%~68.31%，饲料报酬提高了10.11%~58.60%。4、植酸酶作为环保型饲料添加剂提高了饲料的安全性，减少了磷的排出及环境污染以植物性饲料为主的猪饲料中植酸磷的消化率很低，食入的磷有75%都随粪便排出体外。为满足猪对饲料磷的需要，使用植酸酶代替饲料中的无机磷，可以解决饲料氟中毒的问题，提高了饲料的安全性，同时减少了磷对环境的污染。据报道，目前世界上每年至少有万吨磷随废水排放出来，其中30%以上是养猪业所为。大量研究表明，植酸酶可使猪粪便中磷的排出量减少50%左右。知识
植酸酶常见问题解答
问
为什么植酸有害？
答
植酸只对单胃动物如：猪、鸡、火鸡、鹌鹑、鱼等有害集中在三个方面：一是使磷和其他微量元素（钙、锌、镁、铜、钼、碘）的可利用率大为降低；二是同蛋白质、淀粉等结合形成不溶解的络合物，导致饲料的消化率降低；最后是与动物体内消化酶结合，使消化率下降。所以植酸被列入有害因子。
问
为什么单胃动物不能利用植酸磷？
答
由于植酸只能被功能专一的植酸酶水解，而单胃动物消化道内几乎没有可以发挥作用的植酸酶，所以进食的植酸无法被水解，植酸磷同粪便一道排也体外无法被利用。
问
植酸酶降低饲料生产成本的原因是什么？
答
植酸酶降低饲料成本的原因有三方面：植酸可以定量地替代无机磷饲料。在没有植酸酶的情况下必须添加磷酸氢钙或骨粉等无机磷饲料，而磷的价格很高。植酸同时提高了饮料中多种养分的消化率，增加了可利用养分的数量；最后由于植酸酶是浓度很高的催化剂，很小的添加量就替换也几十倍至百倍以上的磷酸氢钙或骨粉，为饲料配方设计节省也了宝贵的空间，使成本进一步下降。
问
最重要的商品植酸酶质量指标有哪几个？
答
含量，生物利用率，加工性能（比重、流动性、粒度），储存稳定性（常温和低温）和加工稳定性（高温和常温）。
问
目前商品植酸酶的含量是多少？
答
商品植酸酶的有效成分随不同制造商和产品剂型而不同。液体的产品均为FTU。固体产品有FTU，FTU，0FTU，FTU和FTU。含量高的产品制造技术要求高，添加量小，能创造出更多的配方空间，综合效益高。含量低的产品容易混合，但添加量大，占用较多的配方空间，综合效益差。
问
夏季使用注意事项有那些？
答
畜禽在夏季易受高温气候的影响。特别是家禽，对热应激较为突出。正常情况下，一只蛋鸡每日的近食量在克左右，重型蛋鸡进食可达到克左右，夏季高温时，蛋鸡的进食量在70—克之间，这在很大程度上影响了家禽的氨基酸、维生素、矿物质元素等的进食量。因此，要求适当调整日粮营养水平。夏季使用注意各营养物质浓度的调整由于采食量下降，直接导致磷摄入量减少，因此应适当增加磷源饲料在配方中的含量，以增加饲料中磷和钙的浓度，弥补因采食量下降而导致的磷、钙不足。
外界气温高，因此不需要增加能量的含量；蛋白质和必需氨基酸水平可以适当增加。在夏季畜禽饲料配方设计中可适量增加复合维生素的添加量，以增强畜禽抗应激能力。夏季畜禽面临的应激是其他季节所没有的，降低应激的方法之一就是适当增加复合维生素和甜菜碱在饲料中的添加量，减少畜禽对疾病和高温的应激，能有效提高畜禽在夏季的生产性能。
小
节
●●
植酸酶的研究是六十年代开始，随着分子生物学的发展，目前对植酸酶的研究已进入分子水平，多种微生物来源的植酸酶已得到分离纯化并进行了较深入的生理生化研究。从而改变植酸酶的酶学性质如耐温性、ＰＨ适性、催化性等，提高其在饲料中使用的有效性。植酸酶已被欧美畜牧业发达国家的饲料厂和畜牧场广泛使用。拓展资料
饲问饲答答非所问合规植酸酶饲问饲答答非所问合规
酶制剂饲问饲答答非所问宠物
酶制剂推荐一位大大大大大咖，也是我的师傅有任何关于饲料一系列等问题，找他就对了！点击下方名片