一旦50岁之后，身体器官各功能都受损，大脑功能也随之退化，需要及时地补充营养以增强体质，尤其是卵磷脂这种物质，不要忘记补。
卵磷脂与蛋白质、维生素并称为三大营养素，是预防老年痴呆，提高记忆力的重要物质。它能够增强大脑的活力，消除大脑的疲劳、提高记忆力，所以有利于提高学习效率、工作效率，可以预防老年痴呆。当然对于青少年这种学生，改善记忆力也有一定的帮助。它还适用于什么人群呢，就是长期饮酒、营养过剩，或者脂肪肝的人群，这种人群虽然是多半相对来说肥胖，营养不平衡，卵磷脂可以用。
多吃3种“高卵磷脂”食材！健脑益智，越吃越长寿
1、鸡肝
研究表明，鸡肝的卵磷脂含量要高于猪肝，除了卵磷脂高以外，蛋白质和维生素都很丰富，能够预防老年痴呆。
推荐食谱：
1、准备提前泡好的一朵银耳，撕成小片，放入盆中。几个鸡肝，洗净后切成片，放入盆中，淘洗干净以后倒入漏勺中控水，然后放入小盆中。盆中放入几个姜片，加胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀，放在一边腌制5分钟。五分钟以后拣出里面的姜片备用。
2、起锅烧水，水开以后下入鸡肝，把它焯一下水，用勺子轻轻滑动，煮开以后撇去上面的浮沫，然后捞出控水。重新起锅，加一盆清水，下入鸡肝和银耳，大火烧开。水开以后，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，改小火煮三分钟。然后下入青红椒片，三十秒后关火起锅，盛入汤盆中。
2、大豆及豆制品
大豆中的卵磷脂是十分丰富的，而且也是相比较而言性价比最高的“高卵磷脂”食材，对于普通人来说即便是天天吃也能负担得起。
推荐食谱：
1、半斤胡萝卜缨子，洗净后备用。一盒茄子黄豆，把汤汁控一下，然后把黄豆倒进盘中备用。几颗大蒜，切成蒜末；半片红椒，切成红椒粒，放在一起。起锅烧水，放入少许食盐，水开后放入胡萝卜缨，焯水1分钟，捞出控水过凉，然后挤干水分，切成小段即可。
2、把蒜末和红椒倒入一个拌菜盆里面，放食盐、白糖、味精、白醋、芝麻油各适量，再把胡萝卜缨倒进去，加点生抽，拌匀后再把黄豆倒进去，拌匀即可。
3、花生
花生有很高的营养价值，富含卵磷脂、有机酸、黄铜、锌等营养物质，延缓脑功能衰退、增强记忆，增强食欲、促进消化吸收。
推荐食谱：
1、锅内烧水，加入少许植物油，大火把水烧开，倒入花生米，加入白醋5克搅拌均匀，开中火煮3分钟。3分钟以后倒入芹菜和胡萝卜，继续焯水30秒，芹菜和胡萝卜断生以后倒出来，用清水快速冲洗，控干水分放入盆中，加入食盐2克，味精1克备用。
2、锅内烧油，油烧热以后放入几粒花椒，一小把干辣椒，翻炒出香味，把热油倒入盆中，翻拌均匀后即可装盘，一道清脆可口的凉拌三色花生米就做好了。
所以想要健康又长寿，必须认识到食物的力量！中老年人要特别重视食疗养生！中医药膳养生可以使人增强体质，保持健康。人体健康的一个重要因素就是增强体质气血畅通，人体体质可以分为先天遗传和后天的获取。正气充实而身体强壮，反之则弱。后天体质是否健康主要来源于人的一日三餐，健康的饮食养生观念对人体的健康至关重要。
“以食养人”可不是简单说说而已！
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
中老年人的胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎等问题可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。
一、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了。
二、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
三、菠菜猪肝汤喝两天，眼睛第二天就亮了。
四、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
五、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
还有很多的中老年食疗食谱在这本《中老年食疗养生一本全》里面。
书里的内容都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中有中老年人的，常备一套，以备不时之需。
人到中老年，应该自己学习相关健康养生知识，让自己的身体倍儿棒，不再牵累子女！自己身体好了，生活也更加幸福了，全家人都会过得非常安心顺心！
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