在农村的路边或者山坡上生长着一种野菜。它的名字叫马兰头，又名红马兰、马兰青、马兰菜等，各地称呼不同。为菊科马兰属多年生草本，原产亚洲南部和东部，中国是原产地之一，是各地主食的野生蔬菜。
马兰头营养丰富，可以补充丰富的微量元素和矿物质，不仅含有抗氧化的物质，还能有保护细胞预防疾病的效果，所以说是一种食药两用的食物类型，对于身体健康来说有一定的好处。
补充维生素
马兰头中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，食用马兰头对于身体具有很多的益处及功效。
润肠通便
马兰头这种蔬菜可以补充丰富的微量元素，其中的维生素E，胡萝卜素以及硒元素的含量是比较高的。马兰头明目温肺，健脾和胃，润肠通便，防衰老的作用。
清热解毒
马兰头是一种高营养的山珍野菜，食用后能够起到清热解毒，抗炎镇痛的作用，每天炒一盘，能够起到不错的养生效果。有散瘀止血、治疗吐血、外伤出血、血热衄血、便血等症状。可以外服也可以内服。由于马兰头属于碱性食物，使用马兰头对于癌症有一定的预防作用。同时，当患有感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡等症状，还能改善病情。
预防癌症
马兰头含有大量的硒元素和抗氧化酶，而硒是一种有明显抗癌抗衰老和提高机体免疫力的元素。所以马兰头对于抗癌抗病毒有好处，可以清除体内垃圾，对于抗衰有一定的效果，还能有保护心血管的作用。食用后能够起到预防癌症，抗衰老的作用。
减肥瘦身
由于马兰头是一种低热量的蔬菜，食用后能够促进肠道的蠕动，调理肠胃，帮助消化，还能够起到减肥的效果，食用马兰头后能够轻松甩掉大肚腩。
预防中风
马兰头含大量钾盐，可扩张血管壁，减少钠在心肌中聚集，增大推动血液的动力，扩张血管壁、防止动脉管壁增厚。对血管起保护作用，可以预防并减少由高血压引起的中风危险。
治疗甲型肝炎
马兰头还能够治疗甲型肝炎和细菌性痢疾。有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。
可以说马兰头是一种非常常见的美味山珍蔬菜，既可以炒食还可以做汤，吃起来美味可口，老少皆宜，由于这种野菜含有多种营养成分和碳水化合物等成分，食用马兰头能够补充营养，早食早受益。
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