春天的生蚝（又叫牡蛎），鲜嫩肥美，鲜香多汁，被誉为海中牛奶。高蛋白，低脂肪，营养丰富，是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收，而且还是所有食物中含锌最丰富的。每g牡蛎肉，含水87.1%，含锌71.2mg。富含蛋白锌，是很好的补锌食物。男生吃了特别好，哈哈哈哈…最近已经吃过好几次烤生蚝了，今天我要换一换新吃法——香酥炸生蚝。爱吃生蚝的快收藏，除了蒸煮烤，这样做最好吃，金黄金黄色的，比烤生蚝更香脆，更有滋味，非常好吃。接下来说一下制作方法。
：生蚝肉克、鸡蛋1个、姜适量、料酒1汤匙、生抽2汤匙、五香粉1茶匙、面粉2大勺
：1、把买回来的生蚝先冲洗干净，然后沥干水，放入料酒、生抽、盐和五香粉抓匀，腌制20分钟；
2、把面粉放入大碗里，敲入一个鸡蛋，放入盐和五香粉，倒入适量的水；
3、搅拌成浓稠的面糊，搅拌均匀；
4、锅内烧开水，水开后把生蚝一个个夹进开水里，煮2分钟，然后捞起沥干水；
5、沥干水的生蚝裹上面糊；
6、把裹好面糊的生蚝一个接一个，快速放入已经烧到7成热的热油里炸到定型，然后捞起；
7、开大火把油温升高，最后再把生蚝放进去复炸到金黄即可；
直接吃也好，粘番茄酱也不错！外酥里嫩根本停不下来……
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1、开始炸的时候油温一定不要太高，中火就好了，太高的话，生蚝里的水会让热油飞溅！（注意安全！）
2、生蚝选去壳的，带壳的回来还要自己处理太麻烦。