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改性大豆磷脂是从大豆油中提取，外观为黄白色粉末，易溶于热水，快速搅拌也可以溶于冷水，易溶于油脂。改性大豆磷脂
改性大豆磷脂主要用于方便面，肉制品，固体饮料、代餐粉、代餐营养食品、烘焙食品，化妆品等。主要功能如下：
固体饮料领域：改善成品冲调性，提高成品稳定性，防止结块，增加速溶型。
肉制品领域：改善蛋白质、淀粉、水的结合状态、提高肉制品的持水性。
化妆品领域：保湿、乳化、爽肤。
烘焙领域：主要增加食品弹性，降低粘度，使产品更加松软，香味增加。