一种对大脑健康有益的成分：磷脂酰丝氨酸
你可能没有听说过这种成分，但是却有时会见到有人跟你推荐，含有磷脂酰丝氨酸的健康食品，那么这种成分有什么作用呢？
西南大学食品学院教授李洪军等发表的《磷脂酰丝氨酸研究进展》中指出：磷脂酰丝氨酸（Phosphatidylserin，PS）是存在于细菌、酵母、植物、哺乳动物细胞中的一种重要的膜磷脂，是大脑中主要的酸性磷脂。
日本学者Suzuki认为，磷脂酰丝氨酸有促进大脑功能作用，其在著名杂志“JournalofNutrient”发表的《口服磷脂酰丝氨酸有助增强年长大鼠记忆》一文中提到，他们考察了记忆损伤的年长大鼠在莫里斯水下迷宫逃生试验，在喂食转磷脂酰作用合成的大豆磷脂酰丝氨酸60天后，发现雄性年长大鼠的行为有了显著的提高，并且发现磷脂酰丝氨酸产品能促进乙酰胆碱在大脑的积累，使大脑神经细胞间的信息传递速度加快，从而起到了促进大脑功能、增强记忆、思维和分析能力的作用。
唐勇、张乾勇等学者发现磷脂酰丝氨酸对提高学生的记忆力有明显帮助，他们在“重庆医学”中发表的《强化磷脂酰丝氨酸纯牛奶改善记忆力人群试食研究》一文中，阐述了这样一项研究，将17至18岁的高中生作为研究对象，研究了加有0.08%的纯度50%的磷脂酰丝氨酸的鲜牛奶对人记忆力的改善作用，结果发现加入磷脂酰丝氨酸的牛奶对学生的记忆力有明显的改善和提高作用。
那使用磷脂酰丝氨酸产品，对人体的安全性怎么样呢？JorissenBL在“欧洲营养科学”杂志发表的《大豆源性磷脂酰丝氨酸对老年人的安全性》一文中，对磷脂酰丝氨酸产品治疗安全性能进行了综合评估，以名老年患者（与年龄相关的认知能力降低和与年龄相关的记忆损伤）为研究对象，发现经过磷脂酰丝氨酸产品治疗6-12周后，患者的生化指标、血液指标、心率等与标准安全指标无显著差异，这项研究证实了每天服用剂量为mg的磷脂酰丝氨酸产品，可改善由年龄引发的认知能力降低和记忆损伤，并且无副作用产生。
福州卫生职业技术学院的助理实验师饶雪娥，林伟铃根据以上部分的研究发现，在著名药学杂志“海峡药学”发表《磷脂酰丝氨酸的应用研究进展》一文中明确指出，帮助修复大脑损伤，提高认知能力，特别是学习和记忆能力，作为磷脂酰丝氨酸的临床功效和应用之一。
参考文献：
1.《磷脂酰丝氨酸研究进展》周芳，李洪军（西南大学食品学院教授，博导）
2.《磷脂酰丝氨酸的应用研究进展》饶雪娥，林伟铃（福建卫生职业技术学院福州）
3.SuzukiS.口服大豆卵磷脂磷脂酰化磷脂酰丝氨酸改善老年鼠的记忆障碍，营养期刊，1
1,(11):-
4.JorissenBl.大豆提取的磷脂酰丝氨酸在老年人群中的安全性，营养神经系统科学期刊2,5(5)：-.
5.重庆医学，,40（30）：-.