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饼肥是油料作物榨油后的残渣，俗称油饼，也有地方叫油渣。含有丰富的营养成分，作肥料时称为饼肥，这类肥料提倡过腹还田，即先作为饲料经畜禽消化后再进行利用，也可以发酵后使用。我国的饼肥主要有大豆饼、菜籽饼、花生饼、茶籽饼、柏籽饼等，饼中含有75%-85%的有机质，氮为1.1%-7.0%，磷为0.4-3.0%，钾为0.9%-1.2%，还含有蛋白质及氨基酸等。下表是主要饼肥氮磷钾的含量。
饼肥中的氮、磷都是有机形态的氮，都属于迟效性养分，因此必须发酵充分才能被作物直接吸收，而钾则多为水溶性的，用热水可以提取出90%以上。
数据来源：植物营养学（第二版）胡霭堂主编、农园圈小鸿整理
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