最近的地摊经济特别的火爆，人间烟火气确实很棒，很多地方人气一下就上来了，人流量最旺的还是一些美食类的，小商品之类的看的比较的多，但购买力度完全不如美食，因为基本网上就解决了，价钱还便宜，选择还多。
前几天朋友来家小聚，点了我多年前给她做过的一道小吃，鹌鹑蛋炒土豆，朋友说真的是接近之前在地摊上买的小土豆，一小碗5元钱，香辣入味，口感可以随意的调节，五香味，麻辣味，孜然味都可以自己调节。做法非常的简单，喜欢的朋友可以尝试。
夏日，容易没有胃口，给自己做份地摊小吃吧，营养丰富，香辣入味，好吃还解馋，你值得尝试。现在这个季节也是新土豆大量上市的季节，水分足，粉中带点甜味，特别好吃。
土豆粒中加入了鹌鹑蛋，好看还好吃，更加的营养。鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，特别是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，可以促进生长发育，6岁以下的幼儿，可以选择吃鹌鹑蛋，每天3~4个为宜(3~4个鹌鹑蛋相当于一个鸡蛋)，因为同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量高些，有益于孩子的大脑发育。
所需食材：鹌鹑蛋，新鲜小土豆，生姜，大蒜，葱，白芝麻，辣椒粉，干辣椒，生抽，老抽，五香粉，盐，糖
烹饪步骤：
第一步：鹌鹑蛋清洗干净，然后煮熟
第三步：鹌鹑蛋剥好冲洗干净备用
第三步：土豆去皮，切小粒，然后焯水至8成熟
第四步：准备适量的大蒜，生姜，辣椒，葱
第五步：锅里放入适量的油，然后放入鹌鹑蛋，然后中小火煎至金黄，外皮已经皱起了，然后捞出备用
第六步：锅里放入适量的油，爆香葱姜蒜和辣椒，然后加入土豆煎至略黄，加入鹌鹑蛋，翻炒片刻
第七步：加入一勺生抽，半勺老抽，一勺五香粉，一勺辣椒粉，适量的盐，鸡精，白糖，翻炒片刻，最后加入适量的葱花和白芝麻就可以出锅。你可以根据自己的喜好加入椒盐粉或者孜然粉，也别有风味。
我们的五香土豆鹌鹑蛋就做好了，香辣有味儿，朋友说：她要拿出摆地摊呢？
#美食健康#
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