随着年纪的增加，很多中年人的身体机能会慢慢衰退，而一些老人，则会出现大脑衰退、记忆力下降的情况，甚至性格也会发生变化。
很多科学已经证实，缺乏卵磷脂容易导致老年痴呆的发生。在日常饮食中，适当补充卵磷脂可以达到健脑的目的。卵磷脂是一种与蛋白质、维生素齐名的物质，并称为“人体三大营养素”。卵磷脂除了有强身健体外，还可以提高身体素质，尤其是在寒冷的秋冬，建议中年人多食用下列6种“高磷脂”食材，能有效强身健体，提高身体免疫力，减少疾病发生。
一、鸡蛋
卵磷脂最初是从鸡蛋中提炼而成，因此又名“蛋黄素”。鸡蛋中含有大量的卵磷脂，特别是蛋黄中。此外，鸡蛋里面含有维生素B族、氨基酸等多种人体必需的营养素。不过要注意不要吃太多，专家推荐，正常的人一天应该摄取mg左右的卵磷脂。除了吃鸡蛋外，其它食品中也包含了卵磷脂，因此老年人每天吃一个全蛋即可。
二、牛奶
牛奶中的卵磷脂含量也很高，并且还含有大量的钙、蛋白质等营养成分，特别是对于中老年人来说，经常饮用牛奶能够补充体内的卵磷脂等多种营养，并且能有效预防痴呆、心脑血管疾病，以及预防骨质疏松的发生。
三、大豆
大豆所含的卵磷脂也被称作“血管清洁者”，其所含的黄豆中的脂肪高达20%。不光是黄豆，其他豆类产品也是如此，比如豆浆、豆腐等等。在人体中，卵磷脂通过消化和吸收后，会以脂蛋白的形态出现，参与细胞膜、高密度脂蛋白的合成，从而对神经系统、心脏的正常运转起到一定的作用。
四、山药
山药是一种实用型很广的食物，它的味道温和，秋冬食用可以起到很好的御寒效果。而且山药中含有大量的卵磷脂，对于大病初愈的人来说，多吃山药能快速恢复元气。山药健脾养胃的特性，对于老人日常养护身体有很好的效果。
山药的做法也很多，可以煮、蒸、炖、煎、炸，而且还含有油脂的淀粉，经常吃山药还能增强人的记忆力。
五、黑芝麻
黑芝麻含有丰富的营养，男女老少都适合，它含有大量的卵磷脂，多吃黑芝麻还能够有效降低体内过高的血脂，对于高血脂人群来说，平时可以多补充一些。
此外，黑芝麻对固发和养发有很好的效果，因此中老年人多吃黑芝麻，不仅能强身健体，还能减少白发滋生，看起来更年轻。
六、猪肝
猪肝中的卵磷脂含量极高，只要是爱吃的人，都认为这是一种极为美味的食物，这还是一种很好的下酒菜，平时过年过节的餐桌上，它也是一道人气菜肴。
猪肝不仅含有大量的卵磷脂，而且含有大量的钙和铁，经常食用猪肝可以有效缓解贫血，所以女性朋友日常也可以多吃一些。