碳酸饮料指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。其主要成分包括碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因、人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的碳酸饮料中几乎不含营养素。一般的碳酸饮料有可乐、雪碧、汽水。
年英国人普里司特莱（Priestley）发明了制造碳酸饱和水的设备，成为制造碳酸饮料的始祖。他不仅研究了水的碳酸化，还研究了葡萄酒和啤酒的碳酸化。他指出水碳酸化后便产生一种令人愉快的味道，并可以和水中其他成分的香味一同逸出。他还强调碳酸水的医疗价值。年美国推出果汁碳酸水，在碳酸水中添加果汁用以调味，这种产品受到欢迎，以此为开端开始工业化生产。以后随着人工香精的合成、液态二氧化碳的制成、帽形软木塞和皇冠盖的发明、机械化汽水生产线的出现，才使碳酸饮料首先在欧美国家工业化生产，并很快发展到全世界。
尽管碳酸饮料在我国饮料中的比重正不断减少，但由于碳酸饮料具有独特的消暑解渴作用，这是其他饮料包括天然果蔬汁饮料不能取代的，因此其总产量仍在不断提高。
1.汽水
汽水由矿泉水或煮沸过的凉饮用水或经紫外线照射消毒的水加入二氧化碳制成。自制汽水∶食用柠檬酸（或酒石酸）和小苏打（NaHCO，）溶于水后，能发生化学反应，产生二氧化碳气体，二氧化碳气体溶解在含糖、果汁等成分的水中，便可制成汽水。
2.可乐
可乐（Cola）是黑褐色、甜味、含咖啡因的碳酸饮料。可乐的主要口味包括香草、肉桂、柠檬香味等。其名称来自可乐早期的原料之一的可乐果提取物，最知名的可乐品牌有可口可乐和百事可乐。
3.雪碧
雪碧是年在美国推出的柠檬味型软饮料。
配料∶水、葡萄糖浆、白砂糖、食品添加剂（二氧化碳、柠檬酸、柠檬酸钠、苯甲酸钠）、食用香料。
可乐等碳酸型饮料深受大家的喜爱，尤其是年轻一族和孩子们的喜爱。但是，健康专家提醒，过量地喝碳酸饮料，其中的高磷可能会改变人体的钙、磷比例。研究人员还发现，与不过量饮用碳酸饮料的人相比，过量饮用碳酸饮料的人骨折危险会增加大约3倍；而在体力活动剧烈的同时，再过量地饮用碳酸饮料，其骨折的危险也可能增加5倍。
专家提醒，儿童期、青春期是骨骼发育的重要时期。在这个时期，孩子们活动量大。如果食物中高磷低钙，摄入量不均衡，再加上喝过多的碳酸饮料，则不仅对骨生长可能产生负面影响，还可能会给将来发生骨质疏松症埋下伏笔。
另外，过量的碳酸型饮料可能破坏细胞。英国一项最新研究结果显示，部分碳酸饮料可能会导致人体细胞严重受损。专家们认为碳酸饮料里的一种常见防腐剂能够破坏人体DNA的一些重要区域，严重威胁人体健康。
据悉，喝碳酸饮料造成的这种人体损伤一般都与衰老以及滥用酒精相关联，最终会导致肝硬化和帕金森病等疾病。
此次研究的焦点在于苯甲酸钠的安全性。在过去数十年，这种代号为E的防腐剂一直被广泛应用于全球总价值亿英镑的碳酸饮料产业。苯甲酸钠是苯甲酸的衍生物，天然存在于各种浆果之中，大量用作许多知名碳酸饮料的防腐剂。英国谢菲尔德大学的分子生物学和生物工艺学教授派珀是研究人体衰老的专家。他的试验结果证明∶苯甲酸会破坏人体线粒体DNA中的一个重要区域。
线粒体属于人体细胞中的一个细胞器，被称为人体细胞中的能量工厂，其功能是将细胞中的有机物当作燃料，使这些有机物与氧结合，转变成二氧化碳和水，同时将有机物中的化学能释放出来，供细胞利用。它以分解ATP来为人体提供95%的能量，我们的肌肉在收缩的时候，我们在思考的时候，线粒体都在时刻地工作着，为我们的神经元细胞和肌纤维细胞提供能量。派珀表示∶这些化合物能够严重破坏线粒体DNA，从而完全阻止了线粒体的活动。换言之，它们让线粒体罢工了。据派珀介绍，线粒体能使有机物氧化并且释放能量。如果线粒体遭到了破坏，细胞就会出现严重故障。许多疾病是与这种破坏相关的，如帕金森病和其他神经系统退化性疾病。
由于碳酸饮料含糖量高，糖尿病患者不宜饮用；普通人吃饭前后、用餐中都不宜喝，平时不宜多饮，因为饮用过多会抑制人体内的有益菌，破坏消化系统的功能；长期饮用易引起肥胖等疾病。过多饮用碳酸饮料也会增加心、肾负担，使人产生心慌、乏力、尿频等症状，同时胃液的消化、杀菌能力也会因此而降低，容易造成胃肠疾病。
大量饮用碳酸饮料还会导致骨质疏松，这是由于大部分碳酸饮料中都含有磷酸，这种磷酸会极大地影响人体对于钙质的吸收，并引起钙质的异常流失。碳酸饮料可能增加患食管癌的危险，这是因为碳酸饮料使胃扩张，这样会导致引发食管癌的食物反流。不宜过量饮用冰饮料，否则会导致脏腑功能紊乱，发生胃肠黏膜血管收缩、胃肠痉挛、分泌减少等一系列病理改变，引起
在美国，软饮料被认为是造成肥胖问题日益严重的主要原因之一。美国疾病控制和预防中心的资料显示，北美地区16%的儿童和青少年体重超标。美国公共利益科学中心的数据也表明，美国十几岁的男孩平均每天喝的软饮料所含的糖分，相当于15茶匙白糖。
英国医学杂志《柳叶刀》的一篇研究报告显示，每个孩子平均每天喝一罐软饮料，体重超重概率增加60%。即使这个孩子以前从不喝软饮料，后来开始每天喝一罐，其患肥胖症的概率也并不比上述孩子低。
这一研究对美国马萨诸塞州名11～12岁的孩子进行了2年跟踪。研究发现，在2年的追踪调查期间，有57%的孩子开始喝更多的软饮料，其中1/4的孩子每天喝2罐软饮料。这直接导致他们中体重过重的人数明显增加。
综上所述，碳酸饮料适量饮用是没有问题的，不宜过量饮用，过量饮用会引起一系列的副作用。
可乐鸡翅