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鱼肉味道鲜美，营养丰富，是我们经常食用的一种肉类。鱼的种类众多，遇到这种鱼我从来都不会手软，看到就一定会买，它就是沙丁鱼了。如果不是沿海地区，沙丁鱼是很少见的，所以格外地珍惜，只要看到我就会买。这沙丁鱼可是个“宝贝”，具有极高的营养价值，尤其是孩子吃了是非常有好处的。
沙丁鱼中富含磷脂，沙丁鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用，可以让生出的宝宝更健康，更聪明。处于生长发育时期的青少年多吃一些沙丁鱼对脑部发育也大有好处，能提高记忆力，使思维更加清晰。除了磷脂，沙丁鱼还含有大量钙质，还含有一些微量元素磷，这些物质一起被人体吸收以后，可以促进人体对钙质的吸收。
所以经常给孩子吃一些沙丁鱼是非常有好处的，既补钙又补脑，孩子常吃聪明伶俐，个子蹭蹭的长。今天分享大家一个香酥沙丁鱼的做法，一起来看一下吧。遇到这鱼我从不手软，富含磷脂和钙质，孩子常吃聪明伶俐蹭蹭长个。
食材：沙丁鱼、香葱、姜片、食盐、料酒、淀粉、孜然粉、胡椒粉。做法步骤：
第一步：沙丁鱼去鳞去内脏，冲洗干净，放到一个大碗里，加入葱段、姜丝、食盐、料酒、胡椒粉、孜然粉抓匀腌制半个小时。
第二步：腌制好的沙丁鱼裹上一层淀粉，锅中倒入适量的油，油热之后下入裹好淀粉的沙丁鱼，转小火将鱼炸至金黄捞出备用。
第三步：等油温再次升高之后放入炸过的沙丁鱼复炸一遍，复炸30秒捞出，控一下油即可装盘，撒上点孜然粉就可以吃了。
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