1.椰子奶有什么功效
椰子含油35%-45%。油中含游离脂肪酸20%,羊油酸(caproicacid)2%,棕榈酸(palmiticacid),羊脂酸(caprylicacid)9%,羊蜡酸(capricacid),油酸(oleicacid)2%,月桂酸(lauricacid);还含豆甾三烯醇(stignastatrienol),豆甾醇(stig-masterol)及岩藻甾醇(fucosterol),α-菠菜甾醇(α-spinasterol)及甾醇(sterol)。碳水化合物约15%,主要有水苏糖(stachyose),蔗糖(sucrose),葡萄糖(glucose)。蛋白质不到5%,其中包括清蛋白(albumin),球蛋白(globulin),醇溶蛋白(proamine)等。含维生素(vitamin)Bμg%,Bμg%,B2微量、α-生育酚(α-toco-pherol)μg%,γ-生育酚γ-tocopherol)μg%。维生素C的含量以未成熟果中较高。果核含甘露聚糖(mannan)。
价值椰子的营养价值很高。我国的中医认为,椰肉味甘,性平,具有补益脾胃、杀虫消疳的功效;椰汁味甘,性温,有生津、利水等功能。现代医学研究表明,椰肉中含有蛋白质、碳水化合物;椰油中含有糖份、维生素B1、维生素B2、维生素C等;椰汁含有的营养成分更多,如果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质。由此可以看出椰子是药食两用的佳品。当脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身体虚弱时,将椰肉切碎,并加入适量的鸡肉和糯米,蒸熟后饮食,效力更佳,因为鸡肉、糯米及椰肉三者皆滋补,用炖汤的方式处理,补益功效更加显著;椰子中加入冬瓜子可泻肺火;加性凉的雪肉或清补的黄耳可中和椰子的温燥;患寒咳时,也不妨吃些椰肉,能起到止咳、化痰的作用。体内热盛的人不宜吃椰子;如果您长期夜睡,爱吃煎炸食物,容易发脾气,口干舌燥的话,也要切记请勿多吃椰子。
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1.维持血糖
葡萄糖不耐症容易引起人体内锰元素的缺失。椰奶含有丰富的锰元素。全谷类、豆类和坚果都是含有丰富锰元素的食品。
2.恢复皮肤弹性,保持血管畅通
对于大多数身体机能而言,铜是非常重要的矿物质。铜和维生素C都有助于保持皮肤和血管的弹性。
3.构建强健的骨骼
椰奶含钙量不多,但是含有丰富的磷元素。磷元素是强化人体骨骼的必需营养物质。尤其钙和磷这两种元素能有效预防骨质疏松。因为它们能为人体提供磷酸盐。
4.预防贫血症
铁元素是全球缺失最为严重的营养成分。当人体缺失铁元素,人体就很难生成足够的血红蛋白。没有足够的血红蛋白就不能为红血细胞提供充足的氧气,从而导致贫血症。每一杯椰奶能为人体提供1/4的铁元素日摄值。
5.松弛肌肉和神经
无论你感觉肌肉痉挛还是肌肉酸痛,你可以尝试喝一杯椰奶。富含镁元素的椰奶有助于松弛肌肉。镁元素的其中一个功能是抑制神经细胞。如果人体内缺失镁元素,神经细胞就会变得非常活跃,因为钙元素激化了神经系统。而过度活跃的神经细胞会导致肌肉收缩。
6.控制体重
也许,这个功效是许多减肥人士的福音。椰奶能为人体提供饱腹感,因为椰奶含有高浓度的食用纤维。
7.减少患关节炎的几率
硒元素是非常重要的氧化剂。它能控制人体内的的游离基,从而缓解关节症状。据调查,含有少量硒元素的人更容易患风湿性关节炎。
8.减低血压
患有高血压的病患者可以放心地食用含钾食品。钾元素有助于降低人体血压。
9.提高免疫系统
椰奶能有效预防感冒和咳嗽,因为椰奶向人体输送维生素C,从而有助于提高人体的免疫系统。
10.改善男性的健康状况
椰奶含有锌元素,有助于维护前列腺。初步调查显示,椰奶有助于减少癌症细胞。