韭菜是一种比较适宜粗放种植管理的蔬菜，是一种百合科的多年生草本植物。韭菜的耐旱耐寒性能比较好，对于土壤基本上没有要求，是生长适应性非常不错的蔬菜，在很多的农村地区均有种植。韭菜的茎、叶、花都可作蔬菜食用，并且韭菜也被称作“起阳草”，是一种药食同源的食用性非常广的蔬菜。
有种植过韭菜的朋友可能知道，韭菜的生长发育比较快，是一季多茬的高产、高效蔬菜；只要温湿度适宜、保障一定的肥水抚育，基本上可以实现常年有韭菜收割。在我们农村地区，几乎每家都会在菜地里种植一些韭菜，既能够减少菜园的虫害也可以将韭菜用于平时的烹饪调味佐料。有这样一个现象，收割韭菜之后，农民都会给韭菜根撒上一些草木灰。难道就不能够以磷肥来代替吗？撒磷肥能起相同的作用吗？
Ⅰ、草木灰并不能与磷肥作比较。
可以这么说吧，收割完韭菜之后撒草木灰的做法，在广大农村地区是相当普遍的做法。不过草木灰虽然含有有机质成分，但是终究不是化学肥料，就更不能与磷肥相提并论了。草木灰是杂草、生活垃圾和柴火焚烧后的残留物，它的主要是碳酸钾，大多是以盐酸盐的形式存在。也就是说，草木灰基本是可溶性物质，但是它的主要物质元素是钾，其次才是磷以及钙等元素。据资料显示，草木灰含有1.5~3%的磷元素，其成分非常少；如果给韭菜施用磷肥，很可能会造成肥害。
Ⅱ、撒草木灰也是为了消毒作用。
草木灰的取材非常广，用处也是非常大的。农村制作松花蛋、碱水粽和咸蛋的时候，都会用到草木灰，它含有的有机物和弱碱性成分，既有助于农作物生长、改善土壤理化性能，也可以起到消毒灭菌的作用。培育红薯、山药和土豆的秧苗或者嫁接果树的时候，都经常使用到草木灰，在切口处沾上一些草木灰就能够避免切口感染细菌，减少相关病虫害的侵蚀。也就是说，割韭菜后撒草木灰是为了抑制感染，如果是撒磷肥就完全没有这样的消杀作用。
Ⅲ、草木灰有助于韭菜增产增收。
为什么这么多农民给韭菜撒草木灰？取材广、成本低是一个方面，最主要的原因还是草木灰能够促进韭菜增加产量。草木灰是可溶于水的蓬松物质，撒于土壤之后可以增强土壤保水、保肥和保温的功能；同时草木灰也可以对土壤湿度过大进行一定的调节。韭菜是含有特殊香气的蔬菜，但是还是无法将所有的虫害驱赶掉；比如韭蛆就是较为常见的韭菜虫害，造成叶面损伤和腐烂，严重降低可食性。草木灰也有一定的驱虫作用，可有效的减少韭蛆、青虫和蚜虫对韭菜的侵蚀。总而言之，草木灰对于韭菜种植的作用非常大，并且也不一定是撒磷肥能够代替得了的。
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