冬天虽然寒冷，这时候往往是孩子长身体的时候，冬季最宜进补，在这个时节，各位宝妈可千万不能马虎。在孩子的饮食上，一定要让营养更得上，这时候营养充足了，来年一年不生病。天冷后，这菜我隔三差五做一次，补锌补铁又明目，孩子要多吃！最近我经常会做猪血吃。猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被身体利用。如果你感兴趣怎么把普通的猪血做出美味的味道，就来看看我是怎么做的这道炒猪血吧。
炒猪红
By营养师一叶美食
配料：
猪红克、猪肉(瘦)50克、蒜末15克、味极鲜酱油两勺、姜末5克、胡椒粉适量、青蒜一根
烹饪步骤：
1.锅里加少许油，倒入小火蒜末、姜末炒香。
2.下瘦肉片。（主角是猪红，瘦肉可根据自己喜好加或者不加都可以，加一点味道更好）
3.倒入猪红。（猪红根据自己喜好切条、切片、切块都可以）
4.烹入酱油，加入青蒜、胡椒粉，炒匀即可。
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1、猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。2、猪血的另一特点是含脂肪量极少，每克仅含0.4克，是瘦猪肉含脂肪量的1/70，属低热量、低脂肪食品。另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。3、猪血含铁量非常丰富，每克含铁高达45毫克，比猪肝高两倍，比鸡蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22%以上。
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