美好ldquo食rdquo光

莴笋虾仁

所需材料

鸡蛋，为优质蛋白质，其中的氨基酸比例很适合人体生理需要、易机体吸收，利用率高达98%以上。蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

虾仁，虾蛋白质含量高，且为优质蛋白，和禽肉畜肉相比，脂肪含量少，且为对人体有益的不饱和脂肪酸，含有丰富的牛磺酸，可以促进幼儿脑组织和智力发育，提高记忆力，降低胆固醇。有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A、氨茶碱等成分。镁能很好保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。

莴笋，含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血十分有利。儿童多吃莴笋对生长发育很有益处，每天吃克的莴笋叶，即可满足胡萝卜素的需要，吃克的莴笋叶，即可满足维生素C的需要。此外还含丰富的磷与钙，对促进骨骼的正常发育，预防佝偻病，帮助正常长牙都是很有好处的。

制作步骤

第一步：莴笋、葱姜蒜切片，鸡蛋炒散备用。取一个小碗，加入一勺淀粉，适量的盐、糖，一勺料酒和两勺水搅拌均匀待用。

第二步：锅中加入少量油，下葱姜蒜爆香，放入虾仁不断翻炒至变色。

第三步：加入莴笋片，鸡蛋，翻炒均匀。

第四步：加入调好的水淀粉，翻炒均匀即可出锅。

第五步：一份美味的莴笋虾仁就做好啦！

亲爱的小朋友们，

居家饮食一定要注意营养均衡呦，

快和家人一起享受美好“食”光吧！