相传宋朝年间，在如今湖南邵阳市住着一对母亲和儿子，孩子父亲早年因病去世了，这位母亲含辛茹苦地抚养着自己的儿子。母亲为了让儿子拥有一个健康的体魄，便把儿子送到云山庙里面与和尚一起练武术。习武很辛苦，可是跟和尚住在一起又只能吃斋。母亲眼看着儿子一天天瘦下去，很心疼。有心做一点荤菜去改善一下儿子的伙食，又怕方丈不准。
一天，这位母亲急中生智想到把猪血加在水豆腐里面，再把豆腐捏成球状，薰干后成黑乎乎的东西。母亲把这黑乎乎的东西拿到庙里面送给和尚和儿子吃。当庙里的方丈问这黑乎乎的东西是什么做的？母亲回答道是，是用水豆腐薰干而成的。方丈也没有怀疑了。和尚和母亲的儿子吃了这种黑乎乎的东西做的菜，感觉很好吃，每顿都能多吃几碗饭。这样练起武来，更加有劲了。
于是，母亲就定时送这种黑糊的东西到庙里面给他们做菜吃。后来母亲的儿子习武下山后，去参加了朝庭的武艺招考，一举夺得武状元。这时，这位善良的母亲才告诉大家，她那种黑乎乎的东西不仅仅是用水豆腐做的，里面还加有猪血的。但是，也没有人去责怪这位善良的母亲了。事情传开后，邵阳人各家各户做这种黑乎乎的东西了，并给它取个名字叫“血粑”，就这样一碗传统的猪血丸子就一代一代的传下来。
上面的故事讲的就是和猪血有关的，同时也说明了母爱的伟大，每个母亲为了孩子好，都会想方设法的帮助孩子！
猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。猪血一年四季都有售，以色正新鲜、无夹杂猪毛和杂质、质地柔软、非病猪之血为优。
现在不少女生为了养颜护肤，不惜花费高价购买昂贵的化妆品、护颜品来美容，然而却不甚理想。其实，对于女生来说，追求容颜娇美重在养血。医学认为“妇人以养血为本”，因为女性生理有耗血较多的特点。
猪血物美价廉，堪称“养血之玉”。其食用方法很多：既可将猪血切片与葱、姜、青蒜炒食；也可将猪血切丝与粉丝、黄瓜丝等，做成凉拌菜吃；更多的人习惯于用猪血与瘦肉、粉丝、青菜等相配作汤。猪血，虽被人们视为屠宰下脚料，但却是最理想的养血之物，尤其适宜于爱美的女性食用。
猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。
猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。据测定：每克猪血含蛋白质16克，高于牛肉、瘦猪肉蛋白质的含量，而且容易消化吸收。
猪血这么有营养，而且好处这么多，价格也便宜，今天小美就给小伙伴介绍几款猪血菜谱！
NO-1：咸菜猪血蚵
小美说：这道料理是去澎湖旅游时候，在饭店吃buffet看到的，好特别饭店主厨很创意喔!立马取两瓢试试味道，原来咸菜与猪血搭上蚵是这么好吃的，让炒蚵多了一样做法!苹果又把它学回来多添加了辣椒，实在美味极了.....喜欢吃蚵吗?!不要错过这作法喔!
食材：咸菜丁两片，蚵一小碗，辣椒丁两条，韭菜三株，黑胡椒酌量，蒜仁丁五粒，红糖一汤匙，白酒5cc，调味酌量，香油酌量，猪血丁一块
咸菜猪血蚵做法：
1.主要食材:先将辣椒，蒜仁，咸菜，韭菜，姜片切丁预留一些些韭菜与辣椒切细末(摆盘用)
2.热锅加入少许的油放入黑胡椒，蒜仁，辣椒，姜丁炒出香气
3.再加入咸菜一起拌炒出咸菜香味
4.再加入猪血丁块一起拌炒
5.再加入白酒炝锅，加入红糖，少许的冷开水，让猪血熟透
6.再加入味淋，蚵，韭菜一起炒熟，调味，香油即可
7.盛出摆盘完之后在撒上辣椒，韭菜细丁就可以上桌咯
NO-2：猪血糕佐花生粉
小美说：夜市小吃猪血糕，猪血糕软又Q的口感，裹上香气四溢的花生粉与香菜，让人一口接一口，只要简单动手做，卫生又好吃。
食材：猪血糕g，香菜少许，花生粉适量，酱油膏3大匙，海山酱2大匙，糖1大匙
猪血糕佐花生粉做法：
1.准备猪血糕、香菜、花生粉、海山酱、酱油膏、糖等食材与调味料
2.猪血糕切块后，放入蒸笼里蒸15分钟
3.酱油膏、海山酱、糖依比例放入搅拌
4.猪血糕蒸好后，将调好之酱料涂上，再铺上花生粉及香菜装盘
NO-3：韭菜猪血汤
小美说：这是一款超级简单的滚汤，基本上说不需要技术含量，即使木有下过厨房的银们都可以轻松完成！
食材：1.韭菜洗干净切5厘米的长段；猪红泡洗干净，切小块；猪血放入锅中焯水，然后捞出备用，不忌猪红腥味的也可以不焯水；姜去皮，拍碎，放入锅中，小煎片刻，倒入四碗水，烧开
2.放入猪红，煮大约8－分钟左右，熟透，加入韭菜，再一两分钟；调入盐，（喜爱鸡精的朋友可以调入鸡精，加入枸杞即可出锅食用
小贴士：1、拍姜是珠三角一带的常用方法,即把刮皮后的大块姜用刀背拍裂,放入汤中,其气与味更易溢出。2、很多喜欢放入胡椒粉，个人按自己喜好加减！
民间常说:春尝韭，晚食菘(即白菜)。春日时韭菜特别鲜嫩爽口，中医认为它能温中行气、健胃提神、益肾壮阳、暖腰膝、散瘀解毒、活血止血、止泻和调和脏腑。现代医学认为，它富含食物纤维，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有积极意义，它含的挥发性精油和硫化合物，更具有降低血脂的作用，因此，对高血脂和冠心病的预防有好处。
NO-4：猪血腐竹粥
小美说：可别小看这份粥，猪血具有补血的效果，还可以清除体内的毒素，而腐竹含蛋白质很高，作为豆制品，它更加具有补钙的功效，因此这道粥，补血补钙还具有清肠胃的效果呢。
食材：大米；糯米；猪血；红枣；腐竹；干贝；葱花；盐；胡椒粉；麻油
猪血腐竹粥做法：
1.红枣和腐竹事先浸泡洗净备用，贝丁清洗干净备用
2.米和糯米按2:1比例混合，淘洗干净后，放入砂锅中，加清水，放入少许盐和麻油，浸泡一个小时，然后开火煮粥
3.猪血和腐竹切小块，烧开一壶滚开的水，将腐竹汆烫一下，等锅中米粥烧开后，将控干水的腐竹和红枣一起放入砂锅中，转小火慢慢熬煮
4.将猪血也用开水汆烫，然后放入清水中浸泡，等到锅中的粥熬到粘稠软糯时，将猪血放入
5.最后将贝丁放入小火5分钟后即可关火，加入少许胡椒粉和葱花即可
小贴士：1、大米和糯米按2:1比例混合，熬出的米粥非常软糯，米要事先用水浸泡，米吸收水分后，熬出的粥口感好，还省火省时；2、泡米的时候加入少许盐和麻油，可以让粥的口感更香滑有滋味；3、用开水汆烫腐竹，是为了去除腐竹的豆腥味，同理，猪血先烫后泡也可以出去猪血本身的那股味道；4、熬粥的顺序：大火烧开转小火，加入红枣和腐竹，等粥熬好后加入猪血，然后放入贝丁，因为猪血和贝丁都不是可以长时间加热的东西，所以要最后放，如果是瑶柱的话就要事先泡发和腐竹一起放，因为那是干的；5、加入少许胡椒可以去腥，因为贝丁是海鲜类的，喝的时候也可以加入少许味极鲜酱油，这本是一款咸味粥；6、猪血可以排毒、红枣可以补血，腐竹是高蛋白食物，这些东西经常吃，对身体是有好处的。
各位小伙伴还知道哪些猪血的做法呢？
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