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血磷是慢性肾脏病及透析肾友较常出现异常的一个指标，它和肾性骨病、甲旁亢、心血管病变等并发症的发生都有明确的关系。从ckd三期开始，就应该重视对高血磷的预防及纠正。
目前高血磷的纠正及预防，饮食是必不可少的一部分；而在饮食控磷中，除去避免高磷食物的摄入，弄懂食物「磷/蛋白质比」也是必不可少的一部分。
磷广泛存在于各种食物中，蛋白含量高的天然食物像肉类、豆类、乳类等，磷含量也相对更高，且焯水可去除的量有限。
摄入蛋白质的同时，也摄入了一定量的磷，而这不是单纯的避免高磷加工食品和几种高磷食物就可以改善的，如何在蛋白摄入量能够维持营养状态的前提下（即使是肾病患者，也需要低蛋白饮食来满足身体的营养需求），降低磷的摄入量，肾友们需要学习「磷/蛋白质比」这个控磷小知识。
弄懂食物「磷/蛋白质比」
磷/蛋白质比，即每某种食物中含有的磷（mg）与所含有的蛋白质（g）的比值。同样的蛋白质摄入，低「磷/蛋白质比」的食物，吃进体内的磷更少。
且有研究证明，避免高磷/蛋白质比例的食物，能够将膳食磷酸盐摄入量从1-1.5克/天降低到0.5-0.6克/天，可有效降低膳食磷摄入。
爱肾营养师列出部分适合肾友食用的优质蛋白食物的「磷/蛋白质比」，血磷过高的肾友应适当选择低磷/蛋白质比，同时避免高磷/蛋白质比的食物食用！
注：以上食物只包含优质蛋白类食材举例，推荐摄入量50-g/d
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营养师小贴士：谷类食品中黑米、荞麦、小米等杂粮含磷较高，且谷类作为主要能量来源摄入量较大，肾友也应注意避免主食中磷的摄入。