果葡糖浆是常见的甜味剂，这是由果糖和葡萄糖所组成的。果葡糖浆能完全替代蔗糖，广泛应用于饮料和食品中，不管是风味还是口感都比蔗糖强。很多人认为果葡糖浆属于天然的食物，因为这是从大米或玉米等淀粉类食物制作而成的，然而长期高浓度服用果葡糖浆，反而会影响身体健康。
果葡糖浆有什么危害？
1、影响肝脏健康
经过研究表明，果葡糖浆在代谢过程中被肝脏吸收，然后转化成脂肪，造成身体肥胖。另外，果葡糖浆在肝脏中分解时会产生太多乙酰辅酶A以及乳酸，促进大量脂肪酸在肝脏中生成，脂肪在肝细胞周围堆积，造成脂肪浸润，进而引起脂肪肝。此外，长期服用高浓度的果葡糖浆可升高血液中坏胆固醇以及甘油三酯含量，从而引发高脂血症。
2、造成高尿酸血症或痛风
果葡糖浆在代谢的过程中会大量消耗三磷酸腺苷，激活肝脏炎性反应通路，促进炎性物质生成，而且会打破氧化和抗氧化平衡。与此同时也会使得体内积累太多核苷酸，从而转化成尿酸，造成高尿酸血症，甚至造成痛风或痛风石。
3、增高患糖尿病风险
果葡糖浆是由果糖和葡萄糖制作而成的，葡萄糖在短短时间内能快速被血液所吸收；有些果糖也会在肝脏中转化成葡萄糖，然后被血液吸收，从而升高血糖水平，增加胰岛素抵抗，久而久之造成糖耐量损害，从而提高患糖尿病几率。
果葡糖浆常应用于哪些方面？
1、食品工业
因为果葡糖浆的甜度跟蔗糖不相上下，再加上又有一定的特性，所以广泛应用于食品和保健品中。
2、冷食品
在低温条件下果葡糖浆的甜度有所增加，所以常用于冷食品，如冰淇淋或冰棒等。
3、水果罐头
果葡糖浆渗透压力较高，可避免果汁逆出水果外，从而维持水果风味。其中的果糖成分能透过细胞壁，让水果罐头的甜度均衡，同时也增加稳定性，并不会受到酸碱值影响。
4、软糕点或夹心糕点
因为果糖具有良好的保温性，所以果葡糖浆常常用于蛋糕制作，维持蛋糕的松软性。同时也常常应用于夹心食物，风味良好且无任何异味。
5、各种饮料
果葡糖浆应用于软饮料中，如运动饮料、茶饮料以及碳酸饮料等，口感较爽口且风味良好，同时质地温和，没有任何异味和混浊。另外，果葡糖浆溶解度比较高，易被溶化，用起来相当方便。
温馨提示
虽然果葡糖浆广泛应用于食物中，可以说是加工食物中必不可少的，不过不能大量摄入果葡糖浆，不然会增加肝脏所承受的负担，甚至会引起脂肪肝。另外，经过研究发现，痛风发生也跟果葡糖浆脱离不了干系，果葡糖浆可麻痹神经，使得人们产生明显的饥饿感，从而导致喝饮料过量，阻碍尿酸排泄，升高尿酸水平，最终导致痛风急性发作。
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