磷酸钠是一种可能的食品添加剂，用于加工食品的生产中。磷酸钠还可以用于各种药物和各种家用产品中。食品中使用的磷酸钠通常用于制备加工肉，熟食肉，金枪鱼罐头，快餐，罐头食品和其他类型的人造食品。磷酸钠通常用作乳化剂，抵消了水和油的自然分离趋势-使水和油混合在一起。磷酸钠也可用作膨松剂，可加快蛋糕混合物和某些面包中面团的膨化速度。磷酸钠用于帮助腌制肉类和各种肉类产品，使熏肉和熟食肉的新鲜时间更长。磷酸钠还会使食物变稠，因此，可以用于稳定土豆泥等加工食品。磷酸钠还可以平衡加工食品的pH值，从而有助于保护它们。食品级磷酸钠被FDA认为是“一般公认的安全”，这意味着磷酸钠作为少量的食品添加剂通常是安全的。但是，磷酸钠过多会引起呕吐，头痛，腹痛和心律不齐等副作用。磷酸钠的高含量可能导致普通民众的死亡率升高，尽管含量很高。健康研究人员建议，如果可能的话，人们应该吃含天然磷酸盐水平的食物，而不是添加磷酸钠的食物。磷酸钠也可以用作药物。口服磷酸钠通常用于治疗便秘或为肠道做肠准备。磷酸钠是通便药，其通过增加小肠中的液体量起作用。磷酸钠药物的剂量取决于所进行手术的种类，患者的年龄以及对治疗的反应。其剂量应与8盎司水或毫升水混合。用于药物治疗的磷酸钠的副作用可能包括恶心，气体，抽筋和脱水。
