俗话说“民以食为天“，可见饮食对于人类的重要性。老百姓日常生活所必需的七样东西，俗称开门七件事，分别是：柴、米、油、盐、酱、醋、茶，全部与吃有关。秋冬天气逐渐变冷，人一旦到了中老年，身体也会随着年龄开始下降，这个时候不妨多吃点高卵磷脂的食物。卵磷脂又称蛋黄素，中老年人适当地吃些卵磷脂能够增强活力，益智健脑，所以若不差钱，建议中老年人，常吃5种“卵磷脂”食材，常吃腿脚有劲
大豆
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆含有丰富的蛋白质（35%-40%），在我们国家的膳食指南中，鼓励老年人经常食用大豆及其制品。豆浆的蛋白质和牛奶相当，易于消化吸收。
推荐食谱：
所需食材：八角桂皮香叶辣椒小茴香花椒黄豆洋葱葱姜辣椒
1、准备一些大豆，先给大豆清洗一下，多清洗几次，把里面的灰尘洗净，然后再放入水中浸泡4小时，把黄豆给完全给泡发开，这样方便下一步的操作
2、接下来再准备一些香菜先给香菜洗净然后再放盆中，然后再准备一些洋葱切成洋葱丝，准备一些大葱生姜接下来再准备一些大料，八角桂皮香叶辣椒小茴香花椒
3、锅中烧油，放入葱姜蒜辣椒香菜，给炒一炒，然后再放入八角桂皮香叶辣椒小茴香花椒继续炒一炒，炒到洋葱干瘪的时候然后再给捞出来，再放入洗净的黄豆
4、黄豆放进去再继续小火慢炒，炒干里面的水分，再继续炒5分钟左右接着再添加盐鸡精蚝油生抽老抽番茄酱甜面酱豆瓣酱调味，翻炒至入味
5、炒入味再撒入葱花，盛入碗中，美味好吃的自制黄豆酱做好了，可以放进密闭的容器里面，随吃随取也是特别的方便。
鸡蛋
上了年纪后，体内的蛋白质流失速度非常快，需要及时补充才行，不然免疫力会下降，建议每天吃鸡蛋补充蛋白质。每天坚持吃鸡蛋，能够补充蛋白质，而且是非常丰富的蛋白质，尤其是中老年人，身体容易缺失营养，更得吃。
推荐食谱：
所需食材：洋葱鸡蛋辣椒葱姜淀粉
1、准备一些新鲜的洋葱，先给洋葱根部切掉，然后再给洋葱切成洋葱条，切好的洋葱条再掰开，然后再放入碗中备用
2、准备一些木耳，放入碗中，添加一些白糖然后放入一些小苏打，添加温水，搅拌均匀，然后再放在一边静置10分钟，这样可以加速木耳的泡发
3、再准备一些青椒红椒，先给辣椒清洗一下，然后再给辣椒去籽去蒂，之后再给辣椒切成辣椒条，然后再给切成辣椒块，弄好的辣椒块再给放进碗中
4、再准备一些鸡蛋把鸡蛋打进碗中，添加盐可以增加底味，然后再添加一些白醋去腥，再给搅拌成鸡蛋液放在一边备用
5、准备一个小碗提前调好料汁，碗中添加盐鸡精蚝油生抽淀粉水再添加一些清水，添加一些白糖提鲜，然后再给充分的搅拌均匀
6、锅中烧油放入鸡蛋液给炒一炒，小火慢炒，炒到底部焦黄的时候再给捣成鸡蛋碎，把炒好的鸡蛋碎再给盛出备用
7、接下来锅中烧油放入葱姜爆香，放入洋葱，翻炒片刻，然后再放入辣椒，继续炒，翻炒片刻再放入炒好的鸡蛋，然后再放入弄好的料汁，继续炒，炒入味再盛入碗中，美味好吃的洋葱炒鸡蛋就做好了、
南瓜
中老年人在秋天要润燥养肺，常吃南瓜能起到积极的辅助作用。南瓜当中含有丰富的胰岛素类似物，这些物质在控制血糖升高方面的作用非常明显，适当吃南瓜对控制血糖，
推荐食谱：
所需食材：蛋黄南瓜淀粉葱花
1、准备一些南瓜，先给南瓜清洗一下，把南瓜的南瓜瓤给挖出来，之后再给南瓜削皮，然后再给南瓜洗净，然后给切方正的南瓜块，不要弄得太大了，不然炒起来不入味
2、弄好的南瓜块再放进开水里面，在开水里面浸泡10分钟，不要泡的时间太久了，泡好的南瓜偏软一点的就可以了，泡好的南瓜再给捞出来
3、接下来再准备一些咸鸭蛋，先把鸭蛋给煮熟，然后再把里面的蛋黄给取出来，把蛋黄给放进碗中，然后再捣成碎泥。弄好的鸡蛋泥再放进碗中备用
4、取出泡好的南瓜，把南瓜放进盆中，然后再添加一些淀粉，边添加边翻动，一次不要添加太多，弄好的南瓜再放在一边备用
5、接下来锅中烧油油温烧至五成热，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候然后再放入弄好的南瓜块给炸一炸，小火慢炸，炸至焦黄酥脆的时候再给盛出
6、接下来锅中烧油放入弄好的蛋黄泥给炒一炒，小火慢炒，炒至入味的时候再放入炸好的南瓜不停的翻拌，使其均匀的裹上蛋黄泥，炒好再盛出撒入葱花美味好吃的蛋黄焗南瓜就做好了。
核桃
核桃是一种营养非常丰富的果实，可以帮助我们保护心脏的机能，是很多老年人都喜欢吃的一种食物。核桃也是一种常见的干货类零食，营养价值高，核桃仁的外形就好像人们的大脑，有良好的补益效果，
推荐食谱：
所需食材：核桃面粉
1、准备一些面粉，先给面粉倒进盆中，然后再添加一些盐，这样可以增加面粉的筋性，然后再充分地搅拌均匀，接下来再添加温水和面，搅拌成面絮状，再给揉成面团揉成一个软硬适中的光滑面团。然后放在一边醒20分钟左右
2、再准备一个大碗，放入面粉然后再往里面倒入热油。搅拌成面絮，再揉成一个油酥面团，弄好的面团再放在一边醒20分钟左右
3、接下来再准备一些核桃先给核桃清洗一下，然后再把核桃给掰开，把里面的核桃仁给取出来，接着再把核桃仁给洗净，然后再给核桃炒一炒，炒到焦香酥脆再给盛出备用
4、炒好的核桃再放入一些盐，或者是放入一些白糖，把核桃放进食品袋里面，然后再给核桃弄成核桃碎弄好的核桃碎再被放进碗中备用
5、接下来再取出醒好的面团，油酥面团给团成圆球，然后再把白面团给擀成薄饼，然后再放入油酥给包裹起来，擀成薄饼，再给折叠起来。重复操作三次
6、弄好之后再卷起来切成多个小剂子，然后再取出弄成小圆饼。接着再放入核桃碎，之后再包裹起来擀成小饼
7、弄好的小饼放进提前预热好的电饼铛里面，涂抹食用油，小火慢烙。烙至底部焦黄的时候然后再翻面继续烙。重复翻面烙多次。烙好给盛出美味好吃的核桃饼就就最好了。
鱼肉
鱼肉的口感鲜美，其中含有丰富的优质蛋白，含量可以达到20%,而且容易吸收，不会给消化道增加负担，更适合肠胃不好的中老年人食用。老年人适当吃鱼肉能增强骨质，预防骨质疏松等问题的出现
推荐食谱：
所需食材：鱼葱姜蒜辣椒淀粉鸡蛋
1、准备一条新鲜的黑鱼先给黑鱼清一下，把表面的粘液给刮干净，然后再把肚子里面的黑膜给撕掉，之后再把黑鱼的鱼鳃鱼鳍鱼鳞都给弄掉再给干净
2、接下来把清洗处理干净的黑鱼给切成块，先把它给切开，然后再给切成长条状，再给弄成小块，鱼块不要弄得太大了，不然炖煮的时候不是很容易入味，弄好的鱼块再给放进盘子里面
3、接下来给鱼肉腌制一下，往里面添加盐鸡精蚝油五香粉料酒胡椒粉，再放入一些老抽，然后再给充分地搅拌均匀，
4、接下来往鱼肉里面打进去两个鸡蛋，接着再放入一些淀粉。淀粉可以边添加边搅拌，搅拌成糊糊状，淀粉不用添加太多，弄好的鱼肉块再放在一边腌制几分钟
5、再准备一些大蒜剁成蒜碎，然后再准备一些生姜剁成姜末，再准备一些大葱给切成葱段，接下来再准备一些辣椒，洗净去蒂，之后再给辣椒切成辣椒段，然后再放入碗中备用
6、锅中烧油放入腌制好的鱼肉给煎一煎，小火慢煎，煎至焦黄的时候然后再给盛出两面都煎至焦黄，煎好盛出备用
7、锅中烧油放入葱姜蒜爆香，然后再放入豆瓣酱继续炒炒入味，接下来再放入开水，添加盐鸡精蚝油生抽老抽大火煮开，接下来再放入煎好的鱼块继续小火炖至鱼肉软烂
8、鱼肉炖熟之后，接下来再放入葱花，盛入盘中，美味好吃的烧鱼块就做好了