此蛋富含卵磷脂，胎儿特需要，补脑健脑促进发育，孕期女性要多吃。
当今社会，每一个准妈妈，都希望自己生一个聪明健壮，漂亮又可爱的小宝宝，所以从备孕开始，就使出浑身解数，就怕影响孩子的智力发育。大家都知道，现在的孩子，从3岁开始就要上早教班，年轻的家长们都不希望自己的孩子，输在起跑线上，所以，对于怀孕的准妈妈来说，细心呵护自己的孩子，成为重中之重，每天吃什么对胎儿有利，成为年轻的爸爸妈妈们必须研究的事情。
对于胎儿来说，大脑及神经系统的发育，离不开一种重要的营养物，它就是——“卵磷脂”，而鹅蛋中，刚好富含卵磷脂，所以，在我们这里，也经常会听人说起，孕妇要多吃鹅蛋，据说，还可以去胎毒。鹅蛋比一般的鸡蛋鸭蛋都要大，富含丰富的蛋白质和卵磷脂，卵磷脂是人体细胞中不可缺少的物质，鹅蛋中的脂类绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对胎儿的大脑及神经组织的发育有重大作用。
鹅蛋还有很多好处，比如补充蛋白质，补气御寒，美容护肤，促进脑部发育等等，多到说不完。前几天，亲戚送我几个他们家自己养的大白鹅生的蛋，他们都是把它腌制起来，跟咸鸭蛋一样煮着吃，但是我不舍得用这么好的食材去腌制，我把它搭配竹笋做了一道汤，清淡美味又营养，分享给大家。
菜名：
主要食材：竹笋4只，鹅蛋2个。
调味料：食用油1勺，食盐1勺，香葱1颗，料酒少许。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步竹笋切块。竹笋也是朋友家自己挖的，非常鲜嫩，把它清洗干净，剥去外壳，斜刀切片，放入盘中备用。接着加入刚烧开的开水烫一下，去除草酸。
第二步炒制。2个鹅蛋打入碗中，加入葱花，少许食盐，少许料酒去腥，搅拌均匀后备用。锅中烧油，油热倒入鹅蛋炒至凝固，盛出备用。
第三步炒竹笋。竹笋控干水分，倒入锅中，利用锅中是余油，翻炒均匀，炒至竹笋变软。
第四步加入鹅蛋。接着加入鹅蛋炒匀，然后加入一碗开水，1勺食盐调味，大火烧开。因为竹笋和鹅蛋本身都很鲜美，所以不需要太多的调味料来调味。
第五步出锅。大火烧开后，即可出锅了。因为是夏天，饮食要清淡，所以我只用了一勺食用油，看上去上面没有油腻，更有食欲哦。
第六步成品图。胎儿需要卵磷脂，而鹅蛋中卵磷脂含量特别丰富，孕妈妈常吃，孩子健壮聪明，将来长大高个。
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1低热不退、动脉硬化、气滞、内脏损伤、骨折伤者忌食鹅蛋。
2服降压药时不宜多食鹅蛋，鹅蛋中的脂肪含量丰富，会影响降压效果，一般建议高血压患者每天食用一个鹅蛋即可，或者不吃里面的蛋黄，只吃蛋白。
3鹅蛋富含微量元素和维生素，营养价值高，且鹅蛋富含卵磷脂，有补脑健脑作用，对胎儿脑细胞的发十分有益处，孕妇可以适量食用。
竹笋鹅蛋汤怎么做最好吃，大家还有什么好的方法推荐？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限请多多指教。
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