很多人都很喜欢吃香菜，而且香菜的应用范围也是特别地广泛，一般在大街小巷吃的各种小吃，都会用到香菜来做最后的调料，比如说到陕西凉皮，是要加一份香菜的，再比如说吃东北的烤冷面这份，得撒上些香菜，还有什么肠粉啊、什么臭豆腐啊，这种各类小吃都会用上香菜。不仅仅是小吃，还有火锅，火锅里会放，炒面的时候会放，还有平常生吃的各类蔬菜，也会加上调味。以及我们炖汤的时候出锅，再撒上香菜。
到处都会用到香菜，所以我们对于香菜的需求很高，那么香菜种植要达到的一个要求，就是产量要高，才能够适合这么大的需求。可是种植香菜，并不能是个麻烦的事情，要是太麻烦了，反而不好。那么今天要给大家介绍的方法，就能够完美地解决这两个方面的问题。
第一我们要注意的，就是香菜的选种的问题。我们都知道，香菜一般就是大叶的香菜和小叶香菜这两个种类。大叶香菜一般产量更好，比小叶香菜更多，但是小叶香菜却更受欢迎，就是因为小叶香菜的味道更好，香味更浓郁，好吃的当然是更被喜欢的。所以针对小叶香菜比大叶香菜产量较低的问题，我们就要来一起解决一下了。使得小叶香菜，不仅仅香气浓郁，还能够满足产量高，才是我们的目标。
第二个就是具体的方法内容了。首先想要让小叶香菜获得高产量，我们必须做出相应的措施，那么不如先从种子开始。香菜的种子是有外壳的，对种植熟悉的人都知道，想要让香菜的产量高，最好进行脱壳的处理，这样会让种子发芽更加迅速也更加容易，自然生长就能够更加地茁壮了。脱壳是个比较考虑工艺的方式，所以比较来说，并不是特别容易，还是需要大家按照自己的具体的实际情况来定了。
当然如果觉得这个方法还是有点麻烦的话，我们也可以选择进行另一种方法，那就是催芽了。什么叫做催芽呢，也就是催生种子发芽。具体的方法是将种子放到大约有50摄氏度左右的温水里面进行浸泡，时间大约一刻钟。等到水温慢慢地下降了以后，不用担心，继续浸泡大约一天左右。然后将种子放到比较温暖的环境中，这样能够帮助它发芽，因为生芽就是要在适宜温度的环境里才能够顺利进行。每天都进行这样的操作，大约等到十天左右，种子能够露出一些白色的痕迹，就可以正式开始播种了。
播种的方式倒是不用太过精细，撒播就是一个很方便的方式，当然沟播也是可以的。注意土层不能够太过厚重，要保持种子的呼吸。而且要经常加水，让土壤比较湿润，这也是种植香菜需要注意的一个方面了。在种植香菜的时候，要注意水分，因为香菜的不同时期和阶段对水的要求还不一样，比如说种子期需要水较多，而幼苗期和生长期则不用太过湿润了。还有就是对土的具体的要求了，对土壤的种类不是很严格，但是土壤一定要疏松，时刻保持香菜成长时候的呼吸状况，让它们能够更加轻松地生长。
第三个就是提到肥料施用的问题以及香菜的护理问题了。首先，当香菜还在幼苗期的时候，要保持土壤的疏松，这样有利于种子的呼吸，而且要注意不能够浇灌太多的水分，保持不太干燥也不怎么湿润的状态。这就和香菜是种子时期不太一样了，在种子时期的时候，是要多喷水的哦。但是到了生长期了以后，也是一样不用加太多的水。
等到香菜开始了旺盛的生长的时期的时候，我们就可以为它增添肥料了。肥料的选择可以多使用氮肥，除了氮肥以外，也可以适量地加一下磷钾肥料。当然除了化肥以外，也可以自己制作豆饼肥料，这个就更加健康了。如果觉得香菜的营养不够的话，还可以去买专用的蔬果肥料，来补充它们的营养。经过这样的步骤一步步下来，香菜就能够在你的细心培植下茁壮地成长了。不仅营养能够被吸收得十分充足，让香菜的长相模样油亮顺滑，而且还能够有较高的产量，比起随意地单种香菜，要好上太多了，就是给香菜拍照，还能照出精神奕奕的样子，特别好看。