导语：为啥有人爱用啤酒烧鸭、煮肉、拌面？才知道好处这么多，涨知识了。在家做饭妙用啤酒的10种技巧，多数人只会第3种，极少人会第9种
您好，感谢收看悦悦家的美食，要想变美，全靠一张嘴！暑假家里来客人的时候，老公买回来了一打啤酒，本打算吃饭时全部喝掉，可是大家的酒量都不行，每人一小杯都喝不完，于是就剩下好几瓶放在冰箱里头，想着留下来总有点用处，因为我们平时在家里做菜的时候，蛮多时候都会用得着的，别看这小小的一罐啤酒，除了清热解暑、开胃健脾、促进消化以外，其它的用处其实也是蛮大的。
啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。酒精度最低，营养高，它的里面主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素及钙、磷等物质。啤酒中丰富的维生素B族保留得非常完全，就是它丰富营养的最大体现，我们都知道维生素B族在DNA合成、抗脚气病、预防肠道疾病方面有着明显功效。啤酒中硅元素的含量也是特别的喜人，说得通俗一点，在生活中，含量的饮用啤酒能够抑制我们身体内部钙质的流失，对预防骨质疏松很大的帮助，更有利于人体消化吸收，几乎不需要消化系统的辅助，吸收率高达95%以上，能提高我们身体的新陈代谢，
啤酒中90%以上都是水，用啤酒用烹饪，不仅可以清火润喉；清醒提神，还可以减少过度兴奋和紧张情绪，促进肌肉松弛；加速消化，提高吸收能力。在民间啤酒还被人们称为“液体面包”，啤酒其实是一种对健康十分有益的营养食材，理所当然是最受欢迎的饮品之一。说了这么多，悦悦最想表达就是希望大家在平时生活中除了适量饮用啤酒之外，还可以充分地把啤酒其他的用处也给最大限度地发挥出来。有很多朋友爱用啤酒来烧鸭、煮肉、蒸鸡，拌面，它的好处让人意想不到，那么接下来，悦悦就给大家分享一下在烹饪过程中使用啤酒的妙处吧。
(1)最近猪肉受冷，大家都爱买牛肉了，那么在家里煮牛肉的时候，不管是红烧牛肉或是黄焖牛肉，都可以放入适量的啤酒一同煮，加入啤酒能使牛肉的肉质更加的鲜嫩、香味扑鼻，营养更丰富。
(2)平时不想吃得太油腻，做清蒸鸡的时候，多加1步，可把收拾干净的鸡泡在掺有啤酒的水中，浸泡20分钟左右，然后再上锅蒸，这样做出的鸡肉滑嫩爽口、味道纯正鲜香，没有一点异味。
(3)在家里做鱼时，平时都会用料酒来腌制，或是往锅中加料酒来起到去腥增鲜的效果，其实我们可以用啤酒来替代料酒，很多农家菜都这么做，放啤酒能加速鱼肉里脂肪的溶解，产生酶化反应，令鱼肉吃起来更加鲜美，风味独特。
(4)就连平时炒鸡蛋，我们也是可以加少许啤酒把蛋液搅匀，然后再下锅炒，这样做出的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且吃起来特别的松软鲜香。
(5)如果做面包或馒头的时候，我们可以在面粉中加入少许啤酒来和面，这样能使做好的包点中带有浓郁的肉香味。
(6)平时做冷面拌面时，如果面条煮熟后粘在一起，除了用香油，食用油能让它松散开，还可以洒些啤酒上去，搅拌时面条也能很快散开，而且这样拌出来的面条一点也不油腻，麦香味十足。
(7)秋季在家里做泡椒，泡姜，泡豆角时，往容器中放点啤酒，能使泡菜的颜色更加鲜艳，味道更加醇厚，还能增加泡菜的营养。
(8)炒肉片、肉丝时，我们都会用蛋清加淀粉来腌制一下，其实我们还可以用啤酒代替蛋清来调淀粉，因为啤酒中的酶能够更大程度的增加肉质鲜嫩的口感。
(9)很多朋友冰箱里总会冻一些猪肉或是鸡翅备用，如果是冻的时间一长，肉味就没有那么鲜美了，我们可以把它放在啤酒中泡10分钟，这样可以除异味增鲜味。
(10)最后我们在做鱼汤时可以加点啤酒，不仅能让鱼肉白嫩，还能让鱼汤味道更加浓重，营养成分也更加丰富我们在煮菜时放入少量啤酒，能够起到画龙点睛的妙用，也是有利身体健康，悦悦以前也分享过很多用啤酒做的菜，包括啤酒鸭，啤酒鸡，啤酒鱼，在家做饭妙用啤酒的10种技巧，多数人只会第3种，极少人会第9种，相信看到这里，您就会明白用啤酒的好处了吧。但是一定要注意不能过量食用啤酒，不然就会适得其反哦。
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