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考点配套习题
1.以下关于磷说法正确的是
A.人体内大部分的磷存在于骨骼和牙齿
B.10%的磷分布在软组织中
C.骨中的磷主要为有机磷酸盐
D.软组织中的磷多为无机磷形式
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答案：A解析：《营养与食品卫生学》第8版P63。
体内的磷约有85%-90%以羟磷灰石形式存在于骨骼和牙齿中，其余10%-15%与蛋白质、脂肪、糖及其他有机物结合，分布在细胞膜、骨骼肌、皮肤、神经组织及体液中。在细胞膜和软组织中的磷大部分以有机磷酯形式存在，少部分为磷蛋白和磷脂等形式，而骨骼中的磷主要为无机磷酸盐。
2.磷的生理功能不包括
A.是酶的重要成分之一
B.构成骨骼和牙齿的重要成分
C.参与能量代谢
D.血液凝固
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答案：D
解析：《营养与食品卫生学》第8版P64。
磷是骨骼和牙齿钙化与生长发育的必需元素，磷构成软组织与细胞中维持生命活动的重要成分，磷是细胞内化学能的主要来源。
3.下列关于镁的生理功能描述不正确的是
A.多种酶的激活剂
B.促进钙通道作用
C.促进骨骼生长
D.影响胃肠道功能
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答案：B解析：《营养与食品卫生学》第8版P65。
镁可作为钙阻断剂，具有抑制钙通道的作用。
4.含镁丰富的食品是
A.绿叶蔬菜
B.精制面粉
C.肉类
D.牛奶
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答案：A解析：《营养与食品卫生学》第8版P67。
含镁丰富的食物包括各种植物种子、绿叶蔬菜及粗制谷物等。
5.不能促进镁吸收的因素有
A.氨基酸
B.乳糖
C.维生素D
D.草酸
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答案：D解析：《营养与食品卫生学》第8版P66。
膳食中促进镁吸收的成分主要有氨基酸、乳糖等。
由于镁与钙的吸收途径相同，两者在肠道竞争吸收。正常情况下膳食钙对镁的吸收无影响，但当每天钙摄入量超过mg时，可以降低镁吸收。
过多的磷、草酸、植酸和膳食纤维等抑制镁吸收。
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