今天小编来给大家介绍一款新菜品，名字就叫鸳鸯豆腐，为什么叫鸳鸯豆腐呢？朋友们一看菜品的图片就能理解了，白豆腐和血豆腐相结合的一道菜。看到鸳鸯豆腐的成品图片是不是色泽艳丽，令人食指大动，想大快朵颐呢？呵呵，别小看了这道菜品，它用白豆腐和血豆腐两种豆腐来作为原料，具有很好的营养价值，下面我们就先了解一下这两款豆腐的营养价值：
首先豆腐的营养价值有以下几点
1、豆腐之中含有许多的钙元素，钙是我们身体中绝对不能缺少的一种重要的营养物质，婴儿，儿童，青少年在成长的期间都不能少了它，老年人骨质疏松的主要原因就是因为缺钙，并且钙元素还是我们骨骼和牙齿构成的主要成分。而豆腐中含有的钙含量是极高的，每天吃克的豆腐就可以满足我们一天需要钙元素的三分之一。
2.豆腐中包含的镁元素，还可以帮我们预防疾病的作用。此外，豆腐中还富含着各种各样的营养物质，并且豆腐还不包含胆固醇，爱美的女生也不怕吃胖。
3.对人们来说，豆腐可以提供植物蛋白质，并且豆腐是由大豆中的蛋白质来制作并且凝固成型的，因此豆腐中的蛋白质是非常多的，对人体的营养也是有和很大的好处的。
猪血的营养价值有以下几点
1.猪血的营养十分丰富，据测定：每克猪血含蛋白质16克，猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，含脂肪量极少，每克仅含0.4克，另外，猪血中所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多。
2.医学研究证明，猪血所含的锌、铜等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃猪血，能延缓机体衰老，耳聪目明。
3.猪血中还含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治动脉粥样硬化，是老人及冠心病、高脂血症及脑血管病患者的理想食品，对防治老年痴呆、记忆力减退、健忘、多梦、失眠等症也颇为有益。
4.猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用，其铁吸收率可高达到22％以上。铁是造血所需的重要元素，人体缺乏铁元素将患缺铁性贫血，所以，贫血病人常吃猪血可以起到补血的作用。
5.猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，这在其他食品中是难以获得的。
好了，下面我就这款鸳鸯豆腐的具体制作方法来给大家做一个介绍吧。
豆腐克，猪血克，大葱少许，蒜苗，小米辣两个，郫县豆瓣酱，食盐，白糖，鸡精，胡椒粉，淀粉。
步骤一
买回来的豆腐和猪血都切成小块，然后分别放入锅中绰水后过凉备用，这一步很关键，如果不绰水的话，两种豆腐不不容易保持形状，成品不好看。大葱切末，蒜苗切成小段备用！
猪血和豆腐全部绰水备用步骤二
起锅烧油，加入少许葱末爆香，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒香，炒出红油来，然后加入一杯开水煮开。煮开后加入一勺鸡精，半勺胡椒粉，半勺白糖，小半勺盐，然后倒入绰水后的豆腐和猪血，小火炖五分钟。
加入豆瓣酱炒出红油加入一杯开水放入豆腐和猪血步骤三
炖五分钟后，加入蒜苗和小米辣，翻炒两分钟后加入少许水淀粉勾芡出锅装盘，一份漂亮的鸳鸯豆腐就做好了。
加入蒜苗水淀粉勾芡勾好芡的鸳鸯豆腐出锅装盘娇艳欲滴的鸳鸯豆腐1.豆腐和猪血一定要提前绰水备用，绰过水的豆腐和猪血比较容易定型，制作出来的菜品不会软烂，成型比较漂亮。
2.此款菜品，因为放了一勺豆瓣酱，所以再放少许盐就可以，或者不放都可以，因为豆瓣酱里就含有很多盐，再放多了盐就偏咸了！