卵磷脂在许多不同的环境中都是有益的化合物。作为一种膳食补充剂，它可以帮助改善心脏的强度和功能，可以帮助记忆保留和逻辑推理等认知功能，还可能减少炎症和内部肿胀。人们有时也会局部使用它来滋润干燥的皮肤，当它作为一种食品添加剂时，它有可能成为一种非常有益的增稠剂或乳化剂。
心血管健康
卵磷脂最广为人知的益处之一是它对心血管健康的支持作用。卵磷脂有助于身体分解和处理低密度脂蛋白(LDL)胆固醇，即所谓的“坏”胆固醇；它还可以帮助血液处理脂肪，这样可以防止动脉阻塞。有些人还说，它通过使心脏更有效率来促进减肥，尽管这种特别的好处有些争议，而且因人而异。
认知功能
卵磷脂含有一种被称为乙酰胆碱的化合物，它已被证明有助于促进健康的神经功能。患有失忆症或阿尔茨海默氏症(Alzheimer’sdisease)等脑部退化疾病的人，通常要么不含这种化合物，要么含量非常低。作为一种膳食补充，定期服用这种脂质可以帮助大脑建立更牢固、更好的联系。在短期内，人们可能不会经历任何戏剧性的影响，但随着时间的推移，他们经常发现他们的记忆力提高了，他们解决逻辑、空间关系、甚至数学问题的能力也增强了。
一些研究表明，卵磷脂的这些认知益处也可能延伸到胎儿的神经系统，并可能有助于发育中的婴儿改善他们的大脑输出。然而，孕妇在服用任何膳食补充剂之前，一般都建议咨询保健专家，卵磷脂也不例外。虽然潜在的好处是巨大的，但也有风险的未出生的孩子必须称重。
减少炎症的潜力
补品中所含的脂肪酸也能有效对抗关节炎等炎症，并能减少意外或疾病引起的内部肿胀。这种益处在胆囊上尤其明显。胆囊是附在肝脏上的一个小器官，帮助身体处理和储存胆汁。胆汁帮助人们消化脂肪，而经常摄入卵磷脂可以使这一过程更有效。这种脂质还可以预防胆结石，这是一种潜在的痛苦状况，因为硬化的胆固醇结晶会阻塞或阻塞胆管。
皮肤
这种补品作为保湿霜也很有效。它的高浓度脂肪酸在皮肤上创建了一个屏障，有效地密封水分，同时保持空气和其他环境元素。人们有时会直接将卵磷脂胶囊或滴在皮肤上，尤其是脚后跟或肘部等粗糙部位，但更常见的做法是将其添加到其他乳液或保湿剂中，使其更加丰富和有效。
这种化合物对皮肤有益的同时也对头发有益。许多洗发水和护发产品都承诺要增厚头发或提高光泽，其中包括卵磷脂。人们经常需要使用这些产品很长一段时间才会看到任何变化，但结果往往是长期的。
在食品制造
脂质在食品制造业中有着完全不同的益处。在这里，这种化合物的主要价值在于它的化学结构：它的脂肪浓度使它成为一种优秀的增稠剂，因为它可以与几乎任何物质中的水和脂肪细胞很好地结合。许多包装食品和预制食品都含有大量的无嗅、无色、几乎没有味道的卵磷脂，这是提高食品一致性的一种方法，尤其是当它要在货架上储存一段时间的时候。
如何得到它
构成卵磷脂的两种化合物是肌醇和胆碱，它们都自然地存在于活细胞的细胞膜上。它可以在一系列食物中发现，但浓度最高的是鱼、蛋黄、全脂牛奶和花生。大豆是另一个很好的来源。最简单的方法之一，为人们提高卵磷脂摄入量是多吃这类食物，和许多专家认为接收这样的脂质“原始”——也就是说，在其自然状态——最有效的方式是吸收和利用它的许多好处。
然而，它并不总是最有效的，这就是补充剂的作用所在。卵磷脂经常以粉末、胶囊或悬浮液的形式出现在保健食品商店和维生素商店。润肤露和护肤霜通常在药店出售，食品制造商通常可以直接从分销商那里大批量购买。
副作用及风险
虽然补充对大多数人来说是安全的，但也有副作用。这些症状大多出现在过量摄入的情况下，包括呕吐、头晕、恶心、头痛和肠胃不适。由于含有天然维生素d的食物往往脂肪含量也比较高，所以想通过经常食用这些食物来增加摄入量的人很容易发胖。在大多数情况下，这不是化合物的副作用，而是它的运输工具。