饼干的确是哄娃的好东西，可绝不是啥饼干都能给娃吃的。这里面的坑，比起宝宝米粉、面条，可是只多不少呢。
不过，饼干上那一片片复杂的成分表、配料表，让谁看了，也是伤脑筋。所以今天给大家做一次饼干测评。
1、饼干的主要配料
在饼干扫雷之前，咱们先叨叨下饼干的基本分类，省得每次都被那些花里胡哨的“噱头”绕晕了眼。
饼干分类：
大家都知道，饼干主要是由小麦面粉，加上糖类，油脂等配料做成的。而根据其中配方和生产工艺的不同，饼干主要可以分为韧性饼干和酥性饼干两大类。
最直观的感受，就是吃起来的时候，韧性饼干会更加松脆，甜度略低，油脂的感觉会相对较少，比如说咱们小时候吃过的青食钙奶饼干；
而酥性饼干相对更容易碎，油脂的感觉也会更多，当然里面的用油量也会更多些，比如那些常常酥得掉渣渣的曲奇饼干。
我们可以在饼干的外包装上查找有关的饼干种类信息，不过，也有很多饼干并未在外包装上标明自己的种类，多数时候，我们可以在吃过后，给它一个大体的定义。
也许你有疑问，知道这个有什么用呢？
这主要是为了方便咱们给娃吃饼干后，心里比较有数。比如，如果小小萌吃了韧性饼干，因为口感比较干，我就会叮嘱她多喝水；而小小萌如果吃酥性饼干的时候，我也会刻意提醒，不要吃太多，否则摄入太多热量，影响下一顿的正餐。
不得不提的油：
说到这里，不得不提的便是饼干里用的各种油！比如植物油、起酥油、葵花籽油、棕榈油、黄油，还有奶油等等。
而就在这五花八门的油里，没想到水还挺深。
油本身没有什么不好，不好的就是这些油被氢化处理后，产生的反式脂肪酸。
而根据《预包装食品营养标签通则》GB规定，如果食品配料含有或者在加工过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，就必须在营养成分表中标明反式脂肪酸的含量。
因此，在购买饼干的时候，咱们更加推荐营养成分表不含反式脂肪酸，或者反式脂肪酸含量标识为0的饼干。
但标识为0，并不代表着没有。
根据卫生部年12月颁布的《食品营养标签管理规范》规定：只要反式脂肪低于0.3g/g或ml，都可以标识为0。
所以，有些饼干即使使用的是氢化的植物油、起酥油，因为反式脂肪酸的含量在0.3g／g以下，也正大光明的说自己不含反式脂肪酸。
在此，提醒下各位小伙伴，如果饼干配料表中有以下成分：
⊙氢化植物油⊙人造奶油⊙植物黄油⊙起酥油
大家在购买的时候就需要特别注意下，这些产品很可能是含有反式脂肪酸的。
接下来，咱们就来来扒一下饼干的大坑——添加剂。
2、饼干里庞大的添加剂家族
每种饼干的配料表里，都跟了一长串的添加剂，再加一堆化学名称
#%......，真不让老母亲省心呀！下面，就和大家一起把它们抽筋扒皮，让它们都显出原形。香精、香兰素：
挨个的翻了所有饼干的配料表，发现有很多饼干，都添加了香精或防腐剂，甚至是专门标注给6个月以上宝宝吃的。
可以但没有必要的香兰素
说到这里，就不得不先聊一聊，为什么婴幼儿产品要慎选含有香精添加剂的食品：
作为一种很重要的食品添加剂之一，香精被广泛应用，但它并不是完全安全的，大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来，所以国家严格限制的其添加范围。
但看起来无害并不等于有必要添加。香精的存在，就是为了弥补食物本身的气味缺陷，使食物闻起来更香，更利于售卖。而对于6个月以上的婴幼儿来说，正是味蕾发育阶段，带有奶香或其他香味的饼干，会影响孩子的口味，甚至有挑食偏食的风险。
所以，我们优先给孩子选择，没有香精添加的饼干。
说到这里，还不得不啰嗦一句，除了明确的香精二字，香兰素，乙基香兰素、香荚兰豆浸膏，也都是香精的兄弟姐妹。大家不要被它们所迷惑。
防腐剂-焦亚硫酸钠：
在饼干的扒皮测评中，发现这加了防腐剂的儿童饼干，还真不少。其中比较容易辨认的添加剂，叫做和。
根据国标GB，可以在婴幼儿食品制作中适量使用。
但则不同。要尽力避免了。
在国标GB中，也曾指明焦亚硫酸钠不可以添加在婴幼儿食品中，所以不建议给3岁以下的孩子，吃含有添加了的饼干。
毕竟，已经有很多饼干可以通过改进生产工艺和加工工艺来达到自动防腐的效果，给孩子选的，尽可能纯净。
鲜味剂：
首先是谷氨酸钠，也就是大家所熟知的味精。
其次就是5-鸟苷酸二钠和5-肌苷酸二钠，如果和谷氨酸钠一起添加，鲜味会大增。虽然属于国家允许适量使用的添加剂，但对宝宝们的味蕾并不友好。
建议对于3岁以下的宝宝，我们尽量避免选择含有这些增味剂的饼干零食。
色素：
除此外，还有不省心的色素，也是哪哪都来凑热闹。
比如胭脂树橙、胭脂虫红、着色剂（焦糖色）这都是让食物看起来更好看的着色剂，但也都是必须要有的营养物质。
其他添加剂：
列完了上面不省心的三种添加剂，再来跟大家说一些常见，却又不知道是啥的添加剂。
：也就是咱们常说的小苏打，它一般会作为食品制作过程中的膨松剂，同样作用的还有焦磷酸二氢二钠。
：它是一种膨松剂，用于食品发酵，和碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料。
营养强化剂：
再有就是，饼干里都会添加一些营养强化剂，比如焦磷酸铁、乙二胺四乙酸铁钠，是营养强化剂，碳酸钙是的营养强化剂。
除此外，还有一些复合维生素类的，比如烟酸、盐酸硫胺素、核黄素、胆钙化醇等等。
如果你说，你说的名字太多了记不住，还有好多你没写呢，怎么办？
那么，有两个办法：
一是