导读：韭菜和西红柿均为最常见的蔬菜之一，韭菜的属性比较温和，有补肾开胃的功效；西红柿的味道比较偏酸，能够健胃消食。
韭菜炒西红柿01韭菜，碧嫩爽口，馨香味美，是人们餐桌上必不可少的时令蔬菜。
韭菜的营养价值很不错，并且一年四季都可以种植。韭菜在雨水的滋润下，久割不伤、剪而复生的蓬勃旺盛的生命力。#宅家美食计划#
韭菜是我国特有的传统蔬菜之一，自古以来就有“起阳草”“长生韭”“蔬中之荤”等名称，中医认为，韭菜辛温，味平无毒，能温中行气等。营养学家认为，韭菜含有多种营养物质，其中纤维素、胡萝卜素、维生素C的含量最为丰富，因此食用韭菜，可以提高机体免疫力。
韭菜02那么韭菜到底搭配什么东西吃比较好呢？
大家常见的做法：韭菜炒鸡蛋、韭菜炒豆芽、韭菜炒肉等，其实这些都不是韭菜的最佳搭档。当然，韭菜炒鸡蛋也挺好，韭菜炒土豆丝、韭菜炒豆芽也可以，味道也不错。但是，最营养的做法是“韭菜炒西红柿”。
韭菜炒西红柿是最完美的搭配，能促进彼此营养的吸收，两者结合，营养增加，口感好又下饭，推荐给大家。
韭菜炒西红柿03我们一起来学习“韭菜炒西红柿”的制作方法吧！
——韭菜炒西红柿——
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韭菜克、西红柿1个（约80克）、甜椒半个、生姜3克、白胡椒粉1克、盐2克、白糖2克。
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1、准备材料。
准备食材2、把韭菜清洗干净，切约3—4厘米的小段。
韭菜段3、把西红柿的蒂去掉，清洗干净，从中间切开，再切小片状；甜椒去蒂和籽，切成条状。
西红柿甜椒4、生姜去皮洗净，先切片，再切成丝。
姜丝5、把锅烧热倒入油，微热后放生姜丝翻炒，炒出香味。
炒香6、然后先倒入西红柿，炒出汁水。
下西红柿7、接着倒入甜椒丝，翻炒片刻。
下甜椒8、再倒入韭菜一起，翻炒均匀。
放韭菜9、微炒几下后，下入白胡椒粉，翻炒几下。
白胡椒粉10、放适量的盐，白糖，然后翻炒入味。
调味11、至炒熟，放一点点的鸡精，关火即可。
这道“韭菜炒西红柿”就好了，两种食物一起烹饪，能促进彼此营养的吸收。具有能够促进人体胃肠的蠕动，增进食欲，对身体的健康有好处。
成品04食材需要合理搭配，营养才均衡。
韭菜和西红柿中均含有较为丰富的膳食纤维、水分、维生素C、维生素A、叶酸、钙、磷、钾等，韭菜中还含有一定量的含硫化合物，西红柿含有番茄红素等。两种食物均有助于补充人体所需的营养成分，还可供给机体相应的能量。
所以这两种食材中所含的营养成分并不冲突，也并不会相互作用产生危害人体的物质。二者都是对身体有一定好处的食物，无论分开还是一起吃，均有助于补充人体营养和促进胃肠道消化。
因韭菜和西红柿中均含有较多的膳食纤维，适量吃可增加饱腹感，有助于促进胃肠道蠕动，有利于人体消化和代谢。
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有些朋友韭菜吃多了，会感觉胃部不适，有点烧心，这是因为韭菜的膳食纤维比较高。
一天最多吃一顿，一顿最多一盘，一盘重量不要超过克。
另外，也不要天天吃韭菜，否则肠胃道里累积多了，同样也会不舒服。
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